人們?cè)谡務(wù)撌澄飼r(shí)，總喜歡用哪種食物更有營(yíng)養(yǎng)來(lái)評(píng)價(jià)。殊不知，科學(xué) 飲食 講究的是食物之間的互補(bǔ)和總體平衡。牛奶和豆?jié){也不例外。雖然牛奶和豆?jié){有許多相似的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，但畢竟是兩種不同的食品，因此不能互相替代和簡(jiǎn)單比較。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低;豆?jié){含鐵高，但含鈣量低。如果既喝牛奶，又喝豆?jié){，兩種食物可取長(zhǎng)補(bǔ)短，在營(yíng)養(yǎng)上便可起到互補(bǔ)作用。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食中明確指出，食物應(yīng)該多樣，同時(shí)還建議，平均每人每天需要奶及其制品100克(2兩)，豆類及其制品25克(半兩)。

由此可見(jiàn)，如果條件許可，每天最好既喝牛奶又喝豆?jié){。對(duì)于那些低薪家庭、農(nóng)村窮困地區(qū)或某些疾病原因，無(wú)法保證每天一杯牛奶，這時(shí)就應(yīng)該保證每天有足量的豆?jié){或其他豆類食品。