新的小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過歷時三年的反復(fù)討論，目前已形成報批稿，新標(biāo)準(zhǔn)有望禁止在面粉生產(chǎn)中添加增白劑。記者了解到，適量的增白劑能起到面粉增白作用，還能殺死微生物，加強面粉彈性，但過量加入會破壞面粉中維生素A、E、B1等營養(yǎng)成分，尤其有害的是，“過氧苯甲酰”含有微量砷和鉛，過量攝入增白劑可能造成人體微毒的累積，損害健康。

從目前市場上銷售的各類面粉來看，國內(nèi)的面粉大企業(yè)一般都不采用添加增白劑的方法，許多品牌面粉的外包裝上還會明確標(biāo)注“不含任何添加劑”或“不含增白劑”。 但由于增白劑在食品添加劑的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)中允許添加，因此，部分面粉小企業(yè)為了造出“雪白面粉”，往往超標(biāo)使用增白劑。記者了解到，適量的增白劑能起到面粉增白作用，還能殺死微生物，加強面粉彈性;但過量加入會破壞面粉中維生素A、E、B1等營養(yǎng)成分。尤其有害的是，“過氧苯甲酰”含有微量砷和鉛，過量攝入人體可能造成微毒的累積，損害健康。

增白劑超標(biāo)作為近年來面粉抽查中不合格的主要因素，此次新標(biāo)準(zhǔn)的出臺有望禁止在面粉生產(chǎn)中添加增白劑。但最終能否實施“禁添”，還在協(xié)調(diào)和溝通中。據(jù)記者了解，舊有的《小麥粉》國家標(biāo)準(zhǔn)于1987年實施，至今已20年。9個專用小麥粉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也已實施14年之久。