學(xué)生備考期間，有的家長(zhǎng)早晨讓孩子飲用加入蛋白粉的飲品;中午把蛋白粉加入米飯等主食;還有的辦公室“白領(lǐng)”、中老年人也經(jīng)常通過(guò)使用保健品來(lái)補(bǔ)充身體對(duì)蛋白質(zhì)和鈣制劑的需求。健康人究竟需不需要這樣補(bǔ)充蛋白粉?如何正確認(rèn)識(shí)和使用保健品?專家忠告，保健品的不當(dāng)使用，如濫用、過(guò)量使用等，對(duì)人體不但無(wú)益，反而危害多多。選用保健品應(yīng)遵循“辨證施治”的原則，所用保健品都應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)專家的指導(dǎo)下使用。同時(shí)應(yīng)牢固樹(shù)立“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的思想。

蛋白質(zhì)是我們生活中最為重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。從生長(zhǎng)發(fā)育到受損組織的修復(fù)，從新陳代謝到酶、免疫機(jī)制及激素的構(gòu)成，從保持人的生命力到推遲衰老、延年益壽……都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。一個(gè)健康成年人每日約需要70克左右的蛋白質(zhì);分解代謝亢進(jìn)的患者如燒傷患者等及合成代謝增強(qiáng)的特殊人群如孕產(chǎn)婦等需要高蛋白飲食，每日約需要90克左右的蛋白質(zhì);一些患者如腎功能不全的患者需要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入，每日以不超過(guò)50克為宜來(lái)維護(hù)自己的抵抗力。眾所周知，蛋白質(zhì)攝入不能過(guò)低，否則將引起營(yíng)養(yǎng)不良。

通常情況下，失血、貧血、骨折、減肥、疲勞、感冒、胃潰瘍、燒燙傷、高血壓、糖尿病、胃下垂、手術(shù)后、營(yíng)養(yǎng)不良、哺乳、胃腸疾病、吃素的人和孕婦、運(yùn)動(dòng)員、老年人可能需要補(bǔ)充含必需氨基酸的蛋白質(zhì)粉，每日1~2勺可隨餐食用。蛋白質(zhì)過(guò)量攝入亦對(duì)人體有不利影響，可出現(xiàn)三大并發(fā)癥：高尿素氮血癥、代謝性酸中毒和滲透性利尿。不僅不能增強(qiáng)抵抗力反而對(duì)身體有害。那么，不補(bǔ)充蛋白粉，單靠飲食能否達(dá)到蛋白質(zhì)需要量呢?答案是肯定的。如每天90克左右的蛋白質(zhì)可采用如下飲食方案：主食7~8兩、牛奶250毫升、雞蛋1個(gè)、魚(yú)蝦肉2~3兩、肉類2~3兩、豆腐3~4兩、蔬菜500克、水果400克。即便是昏迷的患者亦可通過(guò)膠體磨或多功能粉碎機(jī)將食物制成勻漿膳，由鼻飼管輸注來(lái)達(dá)到患者對(duì)蛋白質(zhì)的要求。如果從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，也可適當(dāng)考慮采用一些天然的蛋白質(zhì)保健食品，如豆類中的紅小豆、白蕓豆等。

現(xiàn)在補(bǔ)充多種維生素的片劑漸成時(shí)尚。但應(yīng)該明確的是維生素的補(bǔ)充應(yīng)該有量的限制，如每日維生素C以不超過(guò)1000毫克，維生素E以不超過(guò)600-800毫克，維生素A以不超過(guò)33000國(guó)際單位為宜等。若長(zhǎng)期過(guò)量攝入維生素可引起毒性反應(yīng)，如維生素C過(guò)量可引起條件性壞血病和泌尿系結(jié)石等。不服用鈣制劑能否達(dá)到成年人(如老年人)鈣的膳食供給量標(biāo)準(zhǔn)(1000毫克/日)呢?答案是肯定的。

一個(gè)成年人只要在平衡膳食的原則指導(dǎo)下，每天攝入500毫升蒙牛牛奶加10克蝦皮即可達(dá)到，500毫升蒙牛牛奶提供650毫克的鈣;15克蝦皮提供300毫克的鈣;其他食物提供200毫克以上的鈣。另外，補(bǔ)充鈣制劑易引起鈣過(guò)量的問(wèn)題。研究表明，當(dāng)每日鈣攝入量達(dá)到2000毫克時(shí)可出現(xiàn)消化道癥狀如惡心、嘔吐及便秘等，嚴(yán)重者出現(xiàn)心血管功能的紊亂。

專家呼吁：能進(jìn)食天然食品是您的福氣，選擇保健品是您時(shí)髦的表現(xiàn)。天然食品是“金”，保健品是“銀”，二者不可顛倒。