自營養(yǎng)專家提議限制“洋快餐”針對(duì)中小學(xué)生的引導(dǎo)推廣的相關(guān)報(bào)道見報(bào)后，引發(fā)了眾多讀者的關(guān)注。“洋快餐”到底有什么問題?

“三高”、“三低”不利健康

“洋快餐”的最大問題在于食物搭配不合理。其提供的食品有高熱量、高脂肪、高蛋白的“三高”和低維生素、低膳食纖維、低礦物質(zhì)的“三低”缺陷。

“三高”使得*攝入過多熱量，易導(dǎo)致肥胖，易得高血壓、糖尿病和心血管病等多種疾病;“三低”使得維生素和膳食纖維、礦物質(zhì)缺乏，易導(dǎo)致便秘，影響腸道正常功能。“洋快餐”中的維生素和膳食纖維極少，不能滿足*正常的需求。

煎、烤、烘、焙不科學(xué)

“洋快餐”的代表食品如炸雞、薯?xiàng)l大多是采用油炸的烹飪方式，是不科學(xué)的。油炸食品最大的害處就是經(jīng)高溫加工后會(huì)產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的致癌毒素(簡稱丙毒)，世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)指出，西式烹飪普遍采用的煎、烤、烘、焙類食物中含有這種致癌毒素。

全球25位頂尖科學(xué)家達(dá)成共識(shí)：人類正遭受丙毒的嚴(yán)重威脅。與此同時(shí)，世界衛(wèi)生組織食品安全部負(fù)責(zé)人也指出，科學(xué)家已查明，凡與食品有關(guān)的癌癥中，30%至40%都與丙毒有關(guān)。

“洋快餐”不能成為經(jīng)常性選擇

麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐進(jìn)入中國以后，豐富了我們的飲食選擇，其經(jīng)營和管理模式也促進(jìn)了我國飲食業(yè)特別是快餐業(yè)的發(fā)展。但是，近年來國外對(duì)西式快餐的質(zhì)疑越來越多，不少專家認(rèn)為西式快餐存在“三高”、“三低”的問題，特別是品種單調(diào)，營養(yǎng)不均衡。

因此，西式快餐可以是人們飲食中的一種選擇，但不能成為經(jīng)常性選擇。特別是中小學(xué)生如果對(duì)西式快餐“偏食”，就有可能出現(xiàn)健康問題。相比較而言，中式快餐產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富、烹飪方法科學(xué)，應(yīng)該成為主要的選擇。