1.0 事故概述：

某衛(wèi)生防疫站接到緊急報告，稱有一名疑為吃發(fā)芽土豆中毒的病人，當調(diào)查人員趕到時，病人已死亡。死者鄧某，男，28歲，以撿破爛為生。經(jīng)調(diào)查，7日上午死者父親從垃圾堆里撿了十幾個發(fā)芽土豆，放在屋外窗臺上。8日中午趙某獨自一人做面條吃，用撿的幾個發(fā)芽土豆削皮切絲，與面條一起煮，最后放了點鹽。11時30分進食，12時他人發(fā)現(xiàn)趙某發(fā)病。

2.0 臨床表現(xiàn)：

2.1 劇烈嘔吐，抽搐不止，很快進入昏迷狀態(tài)。

2.2 嘔吐物中含有面條、土豆絲。

3.0 中毒原因：

3.1 鍋臺旁垃圾筒里有大量帶芽的土豆皮。窗臺上剩下的發(fā)芽土豆，個個長滿長約2cm、直徑約0.5cm的大芽。

3.2 發(fā)芽土豆中含有大量有毒物質(zhì)龍葵素，每人每次食入25克發(fā)芽土豆就能引起中毒。

3.3 經(jīng)檢驗，龍葵素定性為強陽性。對煮面條所用的水、鹽、干面條進行毒物檢驗，結果均為陰性。

3.4 根據(jù)死者進食情況、臨床表現(xiàn)和檢驗結果，判定鄧某死于發(fā)芽土豆中毒。

4.0 預防措施：

4.1 牢記嚴重發(fā)芽的土豆不能吃。

發(fā)芽輕的土豆必須將土豆皮及芽眼周圍0.5cm以內(nèi)的土豆削去，食用方為安全。