蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺(tái)。

螃蟹是秋天最難割舍的美味!螃蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，但其性味偏寒，健康食用有講究。

蟹肉富含蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素B12、維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分。100公克蟹肉內(nèi)的維生素B12就高于每人每日營(yíng)養(yǎng)建議攝取量，因此平常易感覺郁悶、倦怠，或末梢兒神經(jīng)會(huì)感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。

蟹肉雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但所含的膽固醇偏高，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更可觀了，因此有這方面顧慮的人(如患有膽結(jié)石、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、過敏性體質(zhì)、腸胃不適的人)，在食用時(shí)需要節(jié)制，以避免影響健康。另外，蟹肉的熱量很高，如果想減肥就得少食!

根據(jù)中醫(yī)的說法，螃蟹性涼，體質(zhì)偏寒偏虛的人也許就只能望而興嘆了。其實(shí)，只要根據(jù)體質(zhì)搭配不同的食材和藥材去烹調(diào)，各種體質(zhì)的人都能安心享用螃蟹。

寒性體質(zhì)的人，可以嘗試蔥、姜炒蟹。烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)紫蘇葉，能夠防感冒，也能解海鮮的毒。熱性體質(zhì)可以放一些薄荷，或搭配菊花。

螃蟹雖好，飲食禁忌也不少。柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，難以消化。吃螃蟹時(shí)飲茶，會(huì)沖淡胃液，還降低了胃液的殺菌作用。梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃。吃完螃蟹也不宜立即飲用冰水或進(jìn)食雪糕，否則容易產(chǎn)生腹瀉。羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，影響人體的元?dú)狻?br />