海鮮水產(chǎn)味道鮮美，備受大眾喜愛(ài)。其營(yíng)養(yǎng)豐富，也一直備受營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇。然而，隨著環(huán)境污染、藥物殘留等事件的層出不窮，怎么安心吃到水產(chǎn)品不禁讓人擔(dān)憂。專家指出，這7種海鮮污染少保健效果佳：

1.鯖魚(yú)(青花魚(yú))。近海野生魚(yú)種，是優(yōu)良的歐米伽3脂肪酸來(lái)源，產(chǎn)量大，魚(yú)齡短，是海洋中的次級(jí)消費(fèi)者，體內(nèi)不會(huì)累積有害物質(zhì)。不過(guò)，鯖魚(yú)特別容易腐敗，捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。

2.秋刀魚(yú)。回流寒帶魚(yú)，體內(nèi)富含歐米伽3脂肪酸，在生態(tài)系統(tǒng)中屬于次級(jí)消費(fèi)者，撈捕對(duì)生態(tài)無(wú)害。含嘌呤量適中，痛風(fēng)患者注意食用量即可。

3.白帶魚(yú)。近海捕撈的白帶魚(yú)，體色銀亮易辨認(rèn)，盛產(chǎn)期為6—11月。市場(chǎng)上也有遠(yuǎn)洋撈捕的白帶魚(yú)，體色灰黑，比較便宜，但因長(zhǎng)途冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)粗糙，內(nèi)臟血水未除，也影響魚(yú)肉風(fēng)味。特別應(yīng)注意的是，魚(yú)皮銀粉含較多嘌呤，有尿酸血癥患者不可多吃，或請(qǐng)魚(yú)販先將魚(yú)皮刷洗掉。

4.魷魚(yú)。臺(tái)灣魚(yú)飲食文化社會(huì)企業(yè)負(fù)責(zé)人李嘉亮提醒，市場(chǎng)出售的魷魚(yú)常用不明藥物保存，以延長(zhǎng)販賣(mài)時(shí)間。如果觸角尖端呈現(xiàn)小小彎鉤狀，就是用了藥，盡量避免購(gòu)買(mǎi)。此外，魷魚(yú)內(nèi)臟的膽固醇含量高，烹煮前必須先去除，才能避免增加身體負(fù)擔(dān)。

5.文蛤。文蛤營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，尤其富含鐵質(zhì)，也有�；撬�，有降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈硬化等效果，對(duì)于視力和肝臟都有保護(hù)作用。但是嘌呤值高，尿酸偏高或痛風(fēng)患者最好少吃。《康健》雜志提醒，市場(chǎng)上文蛤常經(jīng)過(guò)“酸洗”，以將蛤殼上墨黑的泥沖洗掉。由于使用的是工業(yè)級(jí)硫酸，有安全上的疑慮，選購(gòu)時(shí)可避開(kāi)蛤殼特別光滑、金黃的產(chǎn)品。

6.沙丁魚(yú)。富含歐米伽3脂肪酸，常制成罐頭，對(duì)身體同樣有益。

7.羅非魚(yú)。素食魚(yú)，價(jià)格便宜。羅非魚(yú)的適應(yīng)環(huán)境能力強(qiáng)，采購(gòu)時(shí)最好選擇大廠商，質(zhì)量較有保證。