研究人員表示，以前人們普遍認(rèn)為女性患肺癌的危險(xiǎn)性較男性要小，其實(shí)這主要是因?yàn)榕�性吸煙的人�?shù)較男性要少的緣故。然而，近年來，科學(xué)家通過臨床統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，從不吸煙的女性患肺癌的情況來看，女性患肺癌的危險(xiǎn)性是男性的兩倍。

是什么因素導(dǎo)致女性更易患肺癌呢?高溫的廚房油煙成為新的元兇。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在非吸煙女性肺癌危險(xiǎn)因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，做飯時(shí)經(jīng)常有眼和咽喉的煙霧刺激感;有32%的女性燒菜喜歡用高溫油煎炸食物，同時(shí)廚房門關(guān)閉，廚房小環(huán)境油煙污染嚴(yán)重;還有25%的女性家中廚房連著臥室，冬天很少打開窗戶燒菜，高溫油煙久久不散，甚至睡覺時(shí)也在吸入，這些有毒煙霧嚴(yán)重?fù)p傷了呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織。

廚房油煙的危害主要有以下幾方面：

一是廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房里忙了半天，弄出許多美味佳肴，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒有什么“胃口”就是這種情況。

二是廚房油煙會傷害人的感覺器官。研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

三是廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。美國一家癌癥研究中心最近指出，在對肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長期從事烹調(diào)的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師，肺癌的發(fā)病率較高。此外，油煙對腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。

如果出現(xiàn)了控制不住的咳嗽，而且咳痰、痰中有血絲、胸痛，那就該警惕自己是否患上了肺癌，因?yàn)檫@些正是肺癌的典型癥狀。但不要害怕，要立即到醫(yī)院檢查，因?yàn)榉伟┌l(fā)現(xiàn)越早治愈的機(jī)會就越大，很多早期肺癌甚至可以通過臨床治愈，患者不會因肺癌而死亡;因此，及早發(fā)現(xiàn)肺癌就至關(guān)重要。

所以女性要遠(yuǎn)離肺癌，就請從遠(yuǎn)離廚房的油煙做起，提倡改變烹飪習(xí)慣，不要使油溫過高，做好廚房的通風(fēng)換氣，多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，盡量避免油煙的損害。并且在飲食上應(yīng)注意多攝入維生素A、胡蘿卜素、蔬菜和水果等。