我們可能都有這樣的體會：秋天到了，可是還沒有涼快幾天呢，又重新出現(xiàn)暑熱天氣，這就是我們平常說的秋老虎。

立秋后的秋老虎會使我國部分地區(qū)連日晴朗且日射強烈，重新出現(xiàn)暑熱天氣。秋老虎損傷人體的津液，使人們感到炎熱難耐，出現(xiàn)皮膚干燥、眼干裂、毛發(fā)干枯、小便赤黃、大便干結(jié)、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等癥狀而危害健康。

秋老虎亦稱之為秋燥，若能適時、適量地食用綠豆湯，就能平安度過“多事之秋”。

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持體液和電解質(zhì)的平衡有著重要的意義。

綠豆湯煮的時間不能太長，用大火煮沸15分鐘即可。這樣熬煮出來的綠豆湯不僅清澈、碧綠，而且祛暑效果好。如果喝綠豆湯時適當加點鹽，還可以補充人體因出汗過多而帶來的礦物質(zhì)流失。若是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛，連湯帶豆子一起吃，雖消暑效果較差，但清熱解毒的效果更強。