也許你可能常說滋補(bǔ)要數(shù)燕窩，但是你對(duì)燕窩又了解多少呢?另外，你知道染色的燕窩嗎?下面我們就來講講這個(gè)問題。

燕窩主要產(chǎn)于印尼等東南亞國家，年產(chǎn)量達(dá)數(shù)百噸，而中國大陸已成為第一大燕窩消費(fèi)地，年銷售額高達(dá)數(shù)百億元。但與蓬勃發(fā)展的燕窩市場相比，國內(nèi)外相關(guān)檢測技術(shù)滯后于市場消費(fèi)。相關(guān)評(píng)價(jià)方法、評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段的缺失，導(dǎo)致市售的燕窩產(chǎn)品良莠不齊，消費(fèi)者難辨真?zhèn)�，監(jiān)管部門無從執(zhí)法監(jiān)督。

市場上流通的隨處可見的“血燕”是從何而來的呢?不法商販將劣質(zhì)燕窩原料，如洞燕、毛燕、草燕等原料先用雙氧水、二氧化硫、三氧化硫除臭、漂白處理，再通過上述兩種處理工序達(dá)到消費(fèi)者可接受的賣相之“燕窩”，進(jìn)而出售。這些化學(xué)藥劑都具有毒性，都屬于致癌物質(zhì)。 查獲的染色燕窩，大部分都是用白燕窩染色而成，而且為了追逐更高的利潤，不良商家所用的白燕窩都是質(zhì)量差、外觀不好看的低價(jià)白燕窩，亞硝酸鹽的含量都很高，有的甚至達(dá)到了幾千毫克/公斤。 染色燕窩這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨，但一經(jīng)浸泡即可辨認(rèn)，因色素溶于水，清水隨即被染成明顯的紅色或黃色。燉制一兩個(gè)小時(shí)，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會(huì)變色。同時(shí)由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，真正血燕久燉后質(zhì)地依然瓷實(shí)。

所以筆者提醒廣大網(wǎng)友朋友們，購買血燕，一定要警惕顏色很均勻的、鮮紅的。真正的血燕應(yīng)該是褐色的、顏色不均勻的。購買燕窩切勿貪圖便宜去街邊小店或批發(fā)市場購買，一定要去正規(guī)的品牌專賣店購買才有保障。