我們現(xiàn)在經(jīng)常聽到廣告里說的富含益生菌，益生菌發(fā)酵等等，那么，我究竟對益生菌了解多少呢?下面我們聽聽專家是怎么解釋的吧。

益生菌是什么?益生菌是我們腸道中正常存在的細(xì)菌，科學(xué)家將他們分離出來，大量培養(yǎng)，放入酸奶等食品中，產(chǎn)生有益機(jī)體生命活動的作用，故得此名。人腸道中至少存在著幾百種細(xì)菌，它們與人類和諧共生，已經(jīng)成為我們生命活動的一個組成部分。如果其中一些細(xì)菌過多或過少，比例失衡，機(jī)體健康就會出現(xiàn)問題。而益生菌食品和制劑可以恢復(fù)腸道內(nèi)細(xì)菌的平衡，改善健康。例如，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)益生菌可以有效控制胃腸道細(xì)菌感染，具有治療胰腺炎等作用。不同于抗生素的是，益生菌不會產(chǎn)生耐藥，在抗生素濫用問題十分嚴(yán)重的今天，這無疑是一個非常有前景的選擇。因此在2004年，荷蘭醫(yī)生開始了一項益生菌治療急性胰腺炎的臨床試驗研究。

雖然荷蘭醫(yī)生出于治病救人的目的進(jìn)行這一研究，整個研究由公共基金資助，沒有商業(yè)利益的干擾，但是結(jié)果卻出人意外。為什么服用益生菌的病人有更高的死亡率呢?由于還沒有看到完整的科學(xué)研究報告，研究者在研究方法上有什么缺陷還不得而知，所以益生菌是不是造成病人死亡的原因也還不能輕易下結(jié)論。目前可以看到有三個因素需要關(guān)注，一是胰腺炎急性期，二是重癥監(jiān)護(hù)狀態(tài)，三是制劑直接注入腸道。學(xué)者們認(rèn)為，處于這三種情況下的病人，是否適用益生菌治療目前還存在疑問。

其實這個研究結(jié)論只是對可能存在的危險提出警示，還遠(yuǎn)談不上是什么定論，更不能說益生菌不益生。任何食物的有益和無益都是相對的，適當(dāng)?shù)臄?shù)量、適當(dāng)?shù)臅r候、適當(dāng)?shù)臈l件下使用有益，否則無益。一個健康人水喝多了還可以中毒，別說重病之下的患者，不適當(dāng)?shù)膽?yīng)用大量、多種細(xì)菌，結(jié)果很可能適得其反。另一方面，我們也大可不必為日常食用含有益生菌的食物而擔(dān)心，你既沒有得急性胰腺炎、也沒有住在重癥監(jiān)護(hù)室、更沒有靠鼻飼管進(jìn)食，全世界那么多人每天都在喝酸奶，你也可以照常喝。