西蘭花起源于歐洲。含有豐富的維生素，是一種理想的美容食品。近日，有研究發(fā)現(xiàn)它有增加免疫力的作用。下面就來講解。

據(jù)他們研究，西蘭花中含有的異硫氰酸鹽可以激活機體免疫細(xì)胞的許多抗氧化基因和酶，使免疫細(xì)胞免受自由基損傷。雖然機體有自我清除自由基的手段，但過量的自由基可破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致疾病。隨著年齡增長機體消除自由基的能力會逐步下降，這種能力的下降可導(dǎo)致免疫功能下降，使老年人容易發(fā)生感染和腫瘤。

有研究發(fā)現(xiàn)，給予老齡小鼠一定劑量的異硫氰酸鹽，可增強它們的免疫功能，尤其是能提高樹突細(xì)胞的抗原提升能力。進一步的研究發(fā)現(xiàn)，異硫氰酸鹽可以和nrf2蛋白結(jié)合從而激活一系列的抗氧化基因和酶。因此，研究者建議老年人多吃西蘭花，可減少細(xì)菌和病毒感染，減少腫瘤的發(fā)生。