大豆是含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)。大家平時(shí)也喜歡買(mǎi)些大豆回來(lái)自己榨豆?jié){喝，豆?jié){也是可以促消化，養(yǎng)顏。還有，市場(chǎng)上買(mǎi)的豆腐也具有生津解毒的功效。豆腐難道真是如大家所了解的這樣嗎?

優(yōu)點(diǎn)：豆腐是——“抗癌明星”

在承認(rèn)豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)，我們也要警惕過(guò)量食用對(duì)身體造成的危害。豆腐，可是一個(gè)“兩面派”哦。豆腐的“第一張臉”——“抗癌明星”。近 10年來(lái)，許多研究發(fā)現(xiàn)，東方人罹患乳癌、大腸癌、前列腺癌的幾率僅為西方人的1/4。研究者認(rèn)為，東方人嗜食豆腐是原因之一，因?yàn)辄S豆蛋白中含有高量的異黃酮素(一種抗氧化劑)。

醫(yī)生建議，每天食用100克～150克的豆腐，再喝一杯240毫升的豆?jié){，就可以攝取到30毫克～50毫克的異黃酮素，達(dá)到人體需要的保護(hù)量。除了預(yù)防癌癥，多吃豆腐也能降低血中膽固醇，減少罹患心臟疾病的幾率以及預(yù)防老年癡呆癥。最近研究發(fā)現(xiàn)，老年癡呆癥患者的腦組織中卵磷脂濃度有下降的情形。因此，推測(cè)老年癡呆癥可能和卵磷脂的缺乏有關(guān)。而卵磷脂的最佳來(lái)源之一，正是黃豆。

關(guān)于豆腐的優(yōu)點(diǎn)其實(shí)還有太多太多，在此不再贅述，我們?cè)賮?lái)看看吃豆腐不當(dāng)?shù)娜秉c(diǎn)：

缺點(diǎn)：偏食豆腐輕則導(dǎo)致痛風(fēng)、腎病

豆腐的“第二張臉”——過(guò)量食用有損健康。豆腐雖好，可過(guò)量也會(huì)危害健康。老年人以及腎病、痛風(fēng)的患者，更要控制食用量。

中醫(yī)認(rèn)為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人們攝入的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食而大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，從而加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

制作豆腐的黃豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防血尿酸濃度增高的患者，若多食豆腐容易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

偏食豆腐重則導(dǎo)致陽(yáng)痿

40歲的楊先生最近被診斷為男性勃起功能障礙(ED)。楊先生有些疑惑：報(bào)紙上說(shuō)，這種病往往和肥胖、高血壓、糖尿病等疾病相關(guān)，自己什么毛病都沒(méi)有，平時(shí)還常鍛煉，怎么就“不行”了呢?