中醫(yī)認(rèn)為，春天是陽(yáng)氣生發(fā)的季節(jié)，所以人們應(yīng)該順應(yīng)天時(shí)變化，通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)陽(yáng)氣以保持身體健康。總的飲食養(yǎng)生原則是：主食宜選擇高熱量食物;保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白;保證充足的維生素。

分期調(diào)

我國(guó)地域遼闊，南北溫差很大。陽(yáng)春三月，南方已是春晚期，而北方高寒地區(qū)還可見(jiàn)大雪紛飛。所以，飲食調(diào)養(yǎng)也應(yīng)根據(jù)地區(qū)差異而為之。

早春時(shí)期，氣溫仍然寒冷，人體消耗熱量較多，所以宜進(jìn)食偏溫?zé)岬氖澄�。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米、面、雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如，早餐牛奶1袋(250毫升左右)，主食100克，小菜適量。午餐主食150克，豬、牛、羊瘦肉(或豆制品)50克，青菜200克，蛋湯或肉湯適量。晚餐主食100克，青菜200克，米粥1碗。

春季中期，為天氣變化較大之時(shí)，氣溫忽高忽低，變化較大，可以參照早春時(shí)期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時(shí)可增加青菜的食用量，減少肉類的食用。

春季晚期，氣溫偏熱，宜進(jìn)食清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。例如，早餐豆?jié){250毫升，主食100克，小菜適量。午餐主食150克，魚(yú)蛋肉類(或豆制品)50克，青菜250克，菜湯適量。晚餐主食100克，青菜200克，米粥1碗。