現(xiàn)在補(bǔ)腦益腦越來(lái)越成為大眾話(huà)題，到底為什么健腦這么重要呢?因?yàn)槲覀冊(cè)谏�活里用腦的地方太多了，但是面對(duì)補(bǔ)腦大家又無(wú)從下手，不用怕，小編接下來(lái)給大家介紹幾種家常菜食譜，讓大家時(shí)刻把腦補(bǔ)起來(lái)。

西芹百合炒白果

材料

原料：西芹200克 百合50克 白果(鮮)150克 胡蘿卜100克

調(diào)料：鹽3克 糖5克 雞精2克 油15克 淀粉5克

做法

1)百合洗凈，西芹去皮切菱形塊，胡蘿卜切大刀花。

2)鍋中放油，依次放下白果、西芹、百合和胡蘿卜。翻炒調(diào)味，勾芡出鍋

小訣竅

食材都比較宜熟，不要加熱過(guò)久影響質(zhì)感

清蒸豬腦髓

做法

1、豬腦髓洗凈備用;蔥切段備用。

2、將藥材、食材及調(diào)味料放入淺盤(pán)，清蒸15分鐘即可食用。

藥材功效

1、中醫(yī)的飲食療法中，有“以腦補(bǔ)腦”的說(shuō)法，主要是同類(lèi)療法的概念，認(rèn)為吃了動(dòng)物的腦，能使人吸收與腦組織同類(lèi)的物質(zhì)，補(bǔ)充乙酸膽堿，延緩本身腦組織細(xì)胞的退化，所以豬腦髓和魚(yú)頭常是補(bǔ)腦藥膳的主要材料。

2、山藥含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和乙酸膽堿等，有助于增強(qiáng)記憶力;《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為久服山藥可使頭腦聰明;《本草備藥》認(rèn)為山藥可治健忘。

益智雞

做法

1、雞腿切成小塊，汆燙備用;蔥切段。

2、將藥材、食材放入鍋內(nèi)，并加入可覆蓋過(guò)雞塊的水，用大火煮沸后，改小火煮30分鐘。

3、起鍋前，加鹽、酒調(diào)味即可食用。

藥材功效

1、《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為人參補(bǔ)五臟、安神、益智，若怕上火可改用參須。

2、菖蒲益心智，枸杞子則補(bǔ)養(yǎng)心智。

燉酒香魚(yú)頭

材料

主料：鰱魚(yú)頭500克，

輔料：鮮香菇50克，冬筍50克，

調(diào)料：白酒60克，豬油50克，大蔥6克，姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醋10克

做法

1.將胖頭魚(yú)頭一劈兩半;

2.冬菇片成兩半;

3.鮮冬筍切成條;

4.將鍋置于中火上，放入豬油燒熱后，將魚(yú)頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒(白酒)，倒入高湯(750克)，加入蔥段、姜絲、蒜片、精鹽、味精調(diào)好味;

5.加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開(kāi)燉至奶白色;

6.放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開(kāi)即可。

健腦不用煩惱，家常菜也可以解決，要是想要擁有好記性，自己的孩子更聰明，不妨嘗試上面的食譜，讓家人的腦更加靈活起來(lái)!