擁有“海中蔬菜”、“長(zhǎng)壽菜”美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當(dāng)美味!適度食用，更有增加飽足感、調(diào)節(jié)免疫力、降膽固醇、預(yù)防心血管疾病的作用。但營(yíng)養(yǎng)師表示，若食用海帶的時(shí)機(jī)不恰當(dāng)，或搭配濃茶一同食用，不但會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收，更可能導(dǎo)致便秘發(fā)生，不可不慎!

海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量?jī)H有20大卡、膳食纖維含量高達(dá)2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對(duì)人體好處多多。

此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，�；撬嵊兄�于代謝人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內(nèi)膽固醇含量的增加。經(jīng)常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發(fā)生。再加上烹調(diào)容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。

吃海帶配濃茶?恐便秘、阻礙鐵質(zhì)吸收

雖然海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但若食用過量、食用時(shí)機(jī)、方式錯(cuò)誤，不僅無法獲得人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，更可能造成身體的額外負(fù)擔(dān)。例如，許多人常有飯后喝一杯茶的習(xí)慣，若在食用大量海帶后進(jìn)行，就可能阻礙人體鐵質(zhì)的吸收，導(dǎo)致便秘的發(fā)生。

至于為什么會(huì)產(chǎn)生上述的現(xiàn)象發(fā)生，這是因?yàn)椴枞~中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會(huì)與鐵元素發(fā)生反應(yīng)，影響鐵質(zhì)的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。

另外，鞣酸會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時(shí)食用，容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對(duì)于腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀，甚至導(dǎo)致便秘的發(fā)生。

防便秘這樣做!餐后2小時(shí)避喝茶

要避免便秘、消化不良等不適狀況發(fā)生，又想攝取海帶中對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，究竟該怎么做呢?人體從進(jìn)食到消化完畢約需花費(fèi)1.5至2小時(shí)左右的時(shí)間，為避免此時(shí)腸胃道消化系統(tǒng)受鞣酸干擾，建議用餐后2小后再喝茶，較為適宜。

溫馨提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應(yīng)減量食用，除了烹煮前應(yīng)先洗凈汆燙、減少鹽分?jǐn)z取外，料理時(shí)少用鹽巴或醬料調(diào)味，也能減少鈉含量的攝入。