姜，是一味不可缺少的調味料，既可食用用藥還可防病抗癌。但值得注意的是，吃姜過多會誘發(fā)肝癌，而吃爛生姜也可致癌!下面就來看專家是怎么說的吧。

研究發(fā)現(xiàn)，生姜中含有姜辣素，姜辣素不僅擁有抗氧化作用和自由基清除作用,而且還擁有對抗基因突變的作用，因此，生姜具有預防癌癥的作用。

而目前美國研究也發(fā)現(xiàn)，生姜中含有黃樟素，而黃樟素有引起肝癌的風險，過量食用生姜容易加大罹患肝癌的風險。此外，腐爛生姜產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據(jù)的，因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發(fā)生。

在這里提醒大家，生姜可以抗癌，但我們也應該理性對待，適量和適當?shù)姆�用才能發(fā)揮出生姜的奇效。