大白菜被稱為最平民的營養(yǎng)蔬菜，其的保健功效十分的廣，而且還是最物美廉價的養(yǎng)生之菜。大白菜只有吃對了才具有真正的保健效果哦。亂吃一通，那么大白菜對你來說，就會變成毒藥。

大白菜有一定的藥用功效，《本草綱目拾遺》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃”�？捎糜谥胃忻�、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。

大白菜竟有7大藥用功效

1. 傳統(tǒng)醫(yī)學認為，白菜“性味甘、平寒無毒，清熱利水，養(yǎng)胃解毒”，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。

2. 由于其含熱量低，大白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品。

3. 大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養(yǎng)顏蔬菜。

4. 大白菜除煩，可調節(jié)緊張的神經，考試前多吃一些大白菜，能以平靜的心態(tài)進入考前準備。其大量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止大便干燥。

5. 大白菜有抗氧化“銹蝕”的效果。女性每天吃些大白菜，可以降低患乳腺癌的危險。

6.大白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

大白菜不能這樣吃

1. 炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護營養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的病菌。

2. 凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應在湯煮沸時下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

3. 用白菜包餃子、包子時，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學，因為維生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應有的營養(yǎng)價值。

4. 大白菜是北方冬季的看家菜，隨著技術的進步，現(xiàn)在一年四季都能吃到大白菜，但吃大白菜時應注意一些問題。

以下是大白菜的幾種不利健康的做法：

(1)不宜食用霉爛變質的白菜。

(2)服用維生素K時不宜食用白菜。

(3)不宜食用久放的熟白菜。

(4)不宜燜煮后食用。

(5)不宜水浸泡后食用。

(6)不宜燙后擠汁作菜餡用。

(7)不宜食用過多酸菜。

(8)不宜和豬、羊肝同時食用。

(9)不應食用銅制器皿盛放或烹制的白菜。

由此看來，讓大家信任的平民大白菜，吃法也是有講究的哦，盲目吃大白菜，也許就會讓大白菜在身體產生反而效果。大家吃大白菜還要留下心眼較好哦。