蔥蒜是我們生活中烹飪必備的調味品之一，在菜品中適當的添加，不但能讓菜品更加美味好吃，而且能有養(yǎng)生保健起到預防疾病作用。蔥蒜具有很好的抗癌防癌效果，今天小編就為大家普及下蔥蒜的知識吧!

蔥蒜這么吃才防癌

這兩者生吃，殺菌防病的效果最好，但因為其口味刺激， 人們很難堅持，而且平日陽虛火旺、脾胃虛弱的人都不適合多吃。

所以，不管南北，人們做菜時愛用蔥蒜熗鍋。兩者均含有具刺激性氣味的揮發(fā)油，用于烹飪時，一方面能除去油膩菜肴中的腥膻等異味，產生特殊香氣;另一方面可以刺激消化液的分泌，增進食欲。尤其是烹調魚、肉等葷菜時，能起到去油膩、增食欲的作用。長期堅持，能夠增加人體免疫力。但要注意的是，熗鍋的時間盡可能短，稍有香氣即可，不能熗糊。

蔥蒜還有這些作用：

魅力值一：消炎殺菌

蔥蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，蔥蒜汁能在3分鐘內殺滅培養(yǎng)基內的細菌。蔥蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

魅力值二：健腦益智

蔥蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生"蒜胺"，這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

魅力值三：預防癌癥、心腦血管疾病

蔥蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號"血管清道夫"，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發(fā)作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛發(fā)增長哦。