有關(guān)專家稱吃習(xí)慣食物可延年益壽，那么，吃習(xí)慣性的食物，是不是真的就可以長(zhǎng)壽呢?下面，是一位108歲的老人以切身經(jīng)歷告訴我們，吃自己習(xí)慣的食物能夠長(zhǎng)壽。且讓我們一起去研究研究這個(gè)案例吧!

百歲老人吃了一輩子腐乳

家鄉(xiāng)盛產(chǎn)黃豆，因此豆制品就成了當(dāng)?shù)厝说闹饕�食物之一。老人的一生也因此與腐乳結(jié)緣。

浙江地處東南沿海，氣候潮濕，東西容易發(fā)霉變質(zhì)。最初是因?yàn)楦F苦人家好不容易制作好的豆腐發(fā)霉變質(zhì)，可是食物匱乏不舍得扔掉，勉強(qiáng)吃了。無(wú)意間發(fā)現(xiàn)，這些發(fā)霉變質(zhì)的豆腐竟然有特殊的鮮美。于是當(dāng)?shù)厝碎_始特意制作和食用霉豆腐——腐乳。

老人聰明，跟著媽媽學(xué)會(huì)了制作腐乳的手藝。由于她做的腐乳好吃味正，加上模樣長(zhǎng)得清秀甜美，在上宅村一帶，只要一提到“洪姑娘”腐乳，沒有人不知道的。時(shí)常有人來(lái)家請(qǐng)母女倆上家里去制作腐乳。

人體是一個(gè)神奇的化工廠

從專家的角度看，發(fā)霉的豆制品是應(yīng)當(dāng)被禁止的。因?yàn)樵陲@微鏡下專家們檢測(cè)出有黃曲霉菌等有害物質(zhì)，黃曲霉菌被認(rèn)為是導(dǎo)致癌癥的元兇之一�？墒�，百歲壽星鐘洪珠卻從小就吃它，吃到一百歲也沒有出現(xiàn)任何問(wèn)題。

如今在江蘇、安徽、浙江和江西的很多地區(qū)，老百姓也都拿腐乳當(dāng)家常菜。當(dāng)?shù)氐陌┌Y發(fā)病率并沒有比其他地方更高。從腐乳我們還可以推而廣之，比如腌肉、烤魚、熏制的肉制品，很長(zhǎng)一段時(shí)間里專家們也是告誡我們，它們會(huì)致癌。但是，在稱為長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的日本沖繩和希臘的西米，腌魚、烤魚是當(dāng)?shù)厝说拿朗�，幾乎每天食用。腌肉和熏肉，也是意大利凱姆博迪邁勒和巴基斯坦罕沙人的家常便飯。

其實(shí)，某些專家忽略了一個(gè)問(wèn)題，那就是人的身體其實(shí)是一個(gè)化工廠，是一個(gè)巨大的、復(fù)雜的、高度智能化的化工廠。自然界的食物被人體攝入之后，只要數(shù)量得當(dāng)，人體都有這個(gè)能力把它轉(zhuǎn)化成有用的東西。比如砷是人體不可缺少的微量元素。砷能防止頭發(fā)、皮膚、指甲的生長(zhǎng)紊亂。微量的砷還能使人皮膚白皙�？墒巧樘峒兞司褪桥�霜，那是致命的毒藥。

醫(yī)學(xué)家重修本草，他對(duì)中醫(yī)理論的一個(gè)重要貢獻(xiàn)就是，不再把草藥分為對(duì)人體有利的補(bǔ)藥和對(duì)人體有害的毒藥。因?yàn)椋?ldquo;是藥三分毒”也適用于人參、靈芝等習(xí)慣被認(rèn)為的補(bǔ)藥。