蔬菜水果的洗滌非常重要，有效的洗滌能除去約95%的細(xì)菌、60%的殘留農(nóng)藥和幾乎全部的寄生蟲卵。

對(duì)于容易折斷和破損的綠葉蔬菜，建議首選浸洗，即在水中浸泡30分鐘左右。

而為了增加去除農(nóng)藥的效果，可以用專業(yè)的洗滌劑配制浸洗液，但要注意的是，市面上大多數(shù)打著“去除農(nóng)藥”旗號(hào)的大眾洗潔精作用不大，具體哪些洗滌劑真正有效，建議咨詢專業(yè)人士。

其實(shí)，用開水焯一下再洗的效果比洗潔精要好。尤其是韭菜，應(yīng)反復(fù)浸泡3到5遍，每次10到15分鐘，然后再用開水焯一焯即可。