油炸食品容易危害我們的健康，很多人都知道。因此現(xiàn)在越來(lái)越多的商家喜歡為自己的商品打出非油炸食物的商標(biāo)來(lái)吸引消費(fèi)者，但是非油炸的食物就一定是健康的食品嗎?

起初，人們對(duì)于油炸食品是非常向往的。小時(shí)候我們向往每天都能吃到方便面，慢慢的我們長(zhǎng)大了，經(jīng)濟(jì)條件稍微有了好轉(zhuǎn)，我們又開(kāi)始向往能經(jīng)常去肯德基吃頓快餐。

現(xiàn)在吃方便面的人已經(jīng)越來(lái)越少了，主要是因?yàn)榉奖忝嬖跔I(yíng)養(yǎng)界受到了嚴(yán)重抨擊，說(shuō)方便面是油炸食品，除了能為人體提供碳水化合物和脂肪，沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期食用對(duì)身體不好�？系禄�這些洋快餐也沒(méi)少挨訓(xùn)，可顧客卻沒(méi)見(jiàn)少，每天餐廳的人都爆滿，生意特火，就連廣告也從來(lái)沒(méi)有停息過(guò)。

方便面因?yàn)槭怯驼ㄊ称非覜](méi)有營(yíng)養(yǎng)，銷量一路下滑，于是開(kāi)始“轉(zhuǎn)型”。有的商家很敏感地嗅到了商機(jī)，很快地推出了“非油炸”方便面。的確，這樣的方便面很快得到了顧客的認(rèn)可，主要是因?yàn)榘�裝袋上印上了三個(gè)大字“非油炸”。有的人想了，那以后吃這樣的方便面就不用擔(dān)心不健康了，可以放心大膽地吃了。

除了方便面打著非油炸的招牌以外，還有有些薯片也聲稱自己是非油炸食品。還有超市賣的盒裝的蔬菜脆片和水果脆片，吃起來(lái)松脆可口，包裝上還標(biāo)示著自己屬于健康食品。

可是，事實(shí)真的是這樣嗎?非油炸食品就意味著是健康食品嗎?

那些常常深受兒童、青少年和一些年輕人愛(ài)戴的膨化食品，如薯?xiàng)l，蝦條，妙脆角，在生產(chǎn)過(guò)程中是不需要油炸的。但這并不意味著他們屬于健康食品，一般他們的脂肪含量都在15%以上，還有一些能達(dá)到30%以上，比起那些油炸食品在油脂含量上毫不遜色。

再看看那些非油炸的薯片，還有那些所謂的健康食品蔬菜水果脆片，它們是如何加工出來(lái)的?

其實(shí)，它們也是油炸食品，只不過(guò)是低溫油炸。在加工過(guò)程中，讓油處在真空的狀態(tài)下，不到100度便開(kāi)始沸騰。在溫度低，氧氣少的環(huán)境中，營(yíng)養(yǎng)素的損失大大降低，油脂的氧化也很難進(jìn)行，于是，便不會(huì)產(chǎn)生苯并芘和丙烯酰胺致癌物。食物被油炸到酥脆狀態(tài)后，便撈出，將表面的油脂甩去，讓它看不出有油炸的跡象。這樣的食品依然如高溫油炸的一樣，松脆可口。

油炸就是油炸，無(wú)論包裝上怎么標(biāo)注自己屬于非油炸食品，都無(wú)法掩飾這個(gè)事實(shí)。溫度低可以避免營(yíng)養(yǎng)素的流失，但同時(shí)這樣會(huì)使食品吸油量提高。據(jù)試驗(yàn)研究，這樣的食品含油脂大概在15%~30%之間。而我們的蔬菜、水果和制作薯片的土豆本身的脂肪含量都是在1%以下。

所以說(shuō)，非油炸不一定就是健康食品，在我看來(lái)，它不過(guò)是商家的概念炒作，我們平時(shí)還是少吃一點(diǎn)為妙。平時(shí)把酸奶，水果，堅(jiān)果當(dāng)做零食吃，不是也很方便嗎。

還有肯德基那些洋快餐，如果有一天他們打出“非油炸”的招牌，真的很難想象他們是如何做到的。