夏季氣溫高，食物很容易變質(zhì)腐爛，細(xì)菌更容易滋生傳染。稍不注意就容易患上腸道傳染疾病。而多吃大蒜，洋蔥，韭菜，香蔥等溫?zé)崾澄锟梢杂行ьA(yù)防腸道傳染疾病。

什么是腸道傳染病?痢疾、傷寒、霍亂、病毒性肝炎(甲肝、乙肝)的病菌、病毒經(jīng)人的口進(jìn)入腸道，在消化系內(nèi)生長繁殖，從而發(fā)病。這種病有傳染性，所以稱之為腸道傳染病。

腸道傳染病主要包括甲類傳染病中的霍亂，乙類傳染病中的傷寒和副傷寒、細(xì)菌性痢疾和阿米巴痢疾、脊髓灰質(zhì)炎、甲、戊型病毒性肝炎，丙類傳染病中的除霍亂、痢疾、傷寒和副傷寒以外的感染性腹瀉病，以及其他通過腸道傳播的(病毒性腦炎)一類傳染病。

傳染源，通過病人和病原攜帶者傳染。傳播途徑，通過水、食物、日常生活接觸和蒼蠅等媒介進(jìn)行傳播。人群普遍易感。在氣溫高、濕度大、降雨量多、經(jīng)濟(jì)條件差、衛(wèi)生設(shè)施落后、飲水和環(huán)境不衛(wèi)生的地區(qū)，發(fā)病率高，且容易引起流行或暴發(fā)。有明顯的季節(jié)性，每年的5至10月為流行季節(jié)，高峰在7月和8月。多發(fā)于個人衛(wèi)生習(xí)慣差、文化程度低的人群，人群分布除機(jī)體抵抗力的差異外，主要與受病原微生物感染的機(jī)會多少有關(guān)。

食物被細(xì)菌污染是發(fā)病要素

細(xì)菌性痢疾是最常見的腸道傳染病之一，細(xì)菌性痢疾是一種急性腸道傳染病。臨床上表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、大便呈黏液或膿血便，伴有里急后重，部分病例可出現(xiàn)發(fā)熱等癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)中毒型菌痢。夏季腸道傳染病多發(fā)的原因主要是：

病原體繁殖快。當(dāng)溫度上升到21℃以上時，繁殖速度加快，35℃～37℃，是細(xì)菌繁殖最旺盛的溫度。夏季又悶又熱，是病原體繁殖最快的時候，所以屬易發(fā)病期。

胃酸酸度低。胃酸能殺死各種病原體，但在夏季，胃腸道則出現(xiàn)相對貧血，飲水量增加，大量喝水常會沖淡胃酸，使病原體乘虛而入。

蒼蠅多。夏秋季節(jié)室內(nèi)蚊蠅大量繁殖，蒼蠅到處亂飛，而且在取食過程中邊吮吸、邊排泄，使大量細(xì)菌污染了食物，人吃了以后，就易感染腸道傳染病。

另外，夏季瓜果大量上市，但瓜果在生長、采摘、運(yùn)輸、銷售過程中，難免會染上病原體。街頭的小吃、夜宵排檔等，往往因?yàn)榕胝{(diào)時間短、不注意衛(wèi)生、食具消毒不嚴(yán)等，更易傳播疾病。

多吃大蒜、洋蔥等可預(yù)防

專家提示，多吃殺菌蔬菜可預(yù)防腸道傳染病。其次，腸道傳染病最重要的防治措施是，切斷傳播途徑，防止病從口入，重點(diǎn)做好“三管一滅”，即管水、管糞、管飲食;滅害蟲即蒼蠅、蟑螂、蚊子、老鼠等。

同時，大暑時節(jié)，天氣酷熱，對人體影響最重要的因素就是暑濕之毒。暑濕侵入人體后，會導(dǎo)致毛孔張開，若出汗過多，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。

吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，祛除暑濕，比如黃瓜、西紅柿、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等，都屬于涼性蔬菜。

此外，大暑時節(jié)作為腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等殺菌蔬菜，可預(yù)防胃腸道疾病。