廚房，對于每個人來說都不陌生，尤其是女性。幾乎家家都有廚房。但是對于廚房里的一些學問你又知道多少?由于廚房是我們?nèi)粘ｏ嬍车某鋈腴g，因此無論是對于食材還是各種廚具的營養(yǎng)和衛(wèi)生方面你又是如何去把關的呢?

輕松去除菜刀上的鐵銹菜刀一旦生銹，去除刀銹可不是件很輕松的事。淘米水去銹法很簡單，但需要的時間比較長。今天介紹的第二種辦法——蔥頭去銹法。切下來一片蔥頭，用這片蔥頭使勁摩擦菜刀上的刀銹。需要提醒您的是，用淘米水去刀銹需要的時間比較長。而蔥頭去銹法需要您使很大的力氣。

輕松快速磨刀法首先要在一個比較大的容器中倒?jié)M水，然后在水中放入鹽，攪拌均勻后，把刀浸泡在鹽水中半個小時。半個小時后取出菜刀，然后在磨刀器上一邊沾上鹽水，一邊磨刀。記住，一定要沾著鹽水磨，刀刃才更鋒利。用這個方法磨刀，不但省勁兒，效果好，而且還能延長菜刀的使用壽命。

驅(qū)除水壺里水垢的方法，削土豆剩下的土豆皮放入壺里，倒入水沒過土豆皮，放在火上加熱(就像平常燒水一樣)，10多分鐘后，把壺里的東東倒出，里面的水垢混雜在土豆皮里一起出來了，水壺干凈了。

去除米飯燒糊意味的方法，如果不小心將米飯燒糊了，可迅速把火關掉，在米飯上邊放一塊面包皮，蓋上鍋，5分鐘后，面包皮即可將糊味吸盡。

煎炸食物時油總是外濺怎么處理用油炸食物時，油鍋里放少許食鹽，油就不會外濺。

常自己煮面的同志有福了煮面條時，如果在水中加一湯匙食油，面條就不會粘連而且還可防止面湯起泡沫、溢出鍋外。

巧去土豆皮將土豆放入熱水浸泡一下，再放入冷水中，易去皮。

桃子毛好討厭將桃子放入淡鹽水中輕搓，桃毛可很快脫落。

在mm面前做蛋湯露一手做蛋湯時，先往沸湯里滴點醋，蛋汁下鍋后形成漂亮的蛋花。

切蛋刀法，切白煮蛋時先將蛋完全冷卻，刀上蘸點水，蛋黃不會粘刀。

煮餃子后的粘連問題，餃子出鍋前先放溫水浸泡一下，表面的面糊用冷開水漂清，就不會相互粘邊了。

大家都有對蔥流淚的經(jīng)歷吧切蔥時，先把刀沾點涼水再切，眼睛就不會被辣得流淚了。

吃了蔥蒜如何去異味吃了大蒜、蔥等食物后，口中易產(chǎn)生異味，可飲半杯牛奶，異味即除。

省力的拖地用拖把拖廚房地面時，在拖把上倒少許醋，可迅速去掉地面上的油垢。

大蒜去皮，將大蒜掰為小瓣后放在熱水中浸泡數(shù)分鐘，然后撈出，其皮便可很容易剝下。亦可將蒜瓣放在案板桌上，用菜刀輕拍幾下，皮即極易剝掉。

洗菜去小蟲，從市場上買到的葉類蔬菜上面往往有些蜜蟲等小蟲子，這些小蟲不容易洗下來。如果先用鹽水(一盆水中放半小匙鹽即可)浸泡一下，小蟲受到鹽的刺激，便很快和菜葉分開。另外，鹽水的比重較大，小蟲和菜葉脫離開以后，便漂浮在水面上，很容易從盆中倒出。

巧剝橙子皮，人們吃橙子大都用刀切，汁液流溢，既浪費又不衛(wèi)生。其實，橙子剝皮并不難，下面介紹一種比較簡便的方法�？砂殉茸臃旁谧烂嫔�，用手掌壓住慢慢地來回揉搓，只要用力均勻地揉搓一會兒再剝，橙子就會像橘子一樣容易剝皮，吃起來既干凈又方便。

使剪刀恢復鋒利的小竅門，很多人為了使用鈍了的剪刀恢復鋒利，往往用磨刀石來磨。其實還有比這更方便的辦法，那就是利用錫箔紙。錫箔紙不一定要新的，用過的舊的就可以了。用法為：把錫箔紙折成2-3層，然后拿剪刀剪錫箔紙，就這么簡單，剪刀或菜刀就可以，迅速恢復鋒利了。