土豆是日常生活中最常見的食品了。日常生活中很多家庭都會(huì)用土豆來做各種食物。那么大家了解土豆的營(yíng)養(yǎng)嗎?了解土豆的功效嗎?不知道的話，接著往下看。

土豆每天一個(gè)益健康

土豆一直都是醫(yī)食兩用的健康食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，每天吃一個(gè)，能為你帶來多種健康益處。

提醒：哪些人不宜吃久放的土豆?

但土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異很大，并非每個(gè)人食用后都會(huì)出現(xiàn)異常，但孕婦還是不吃為好。

如果土豆皮變綠，則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時(shí)吃土豆千萬要謹(jǐn)慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經(jīng)長(zhǎng)芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。

一、防中風(fēng)

美國(guó)馬鈴薯協(xié)會(huì)指出，每日吃1個(gè)土豆，即可使中風(fēng)幾率下降40%。因?yàn)橥炼购�有豐富B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，有助于防止消化道癌癥和控制血液膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。另外還富含鉀，也有助于減少中風(fēng)的危險(xiǎn)。

二、有益減肥

近年來，很多歐美國(guó)家出現(xiàn)了土豆食療餐廳，以滿足減肥者需求。說土豆減肥，是因?yàn)榕c米面等主食相比，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有主食類充饑食物望塵莫及的。

三、營(yíng)養(yǎng)全面

吃土豆不必?fù)?dān)心營(yíng)養(yǎng)單一，其優(yōu)質(zhì)蛋白首屈一指，無論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是保健功能，都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營(yíng)養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。

四、養(yǎng)胃

中醫(yī)學(xué)還認(rèn)為：土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對(duì)治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。