又到了秋冬，每到這個(gè)時(shí)候都會出現(xiàn)室外艷陽高照的地方熱的要命，房間里冷的要命。這時(shí)候朋友聚會飲食方面自然要首選火鍋。這火鍋吃起來也是十分有講究的，就拿養(yǎng)生火鍋來說，養(yǎng)生火鍋以中藥材為湯底，不僅香味迷人，又可調(diào)養(yǎng)氣血，而且藥材幾乎沒什么熱量，當(dāng)作湯底最無負(fù)擔(dān)，再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料，讓愛吃的朋友們既可以享受美味，又不用擔(dān)心發(fā)胖問題。

說到火鍋，恐怕人人都會煮，但有人是吃得一嘴油膩、肥胖，有人卻可以享受美味又能維持健康與好身材。這其中的差別關(guān)鍵就在于這火鍋的湯底，所以如何選擇好湯底，可是養(yǎng)生火鍋必學(xué)的第一招。

如果不知道火鍋怎么吃健康，火鍋湯底怎樣做既養(yǎng)生又不用擔(dān)心發(fā)胖，那可一定要看看筆者下面給大家總結(jié)的火鍋湯底的做法。

1.人參益氣湯湯底

功效：有補(bǔ)氣強(qiáng)身的功效，除了能提神消除疲勞外，還有增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果。適合對象：適合氣虛體力不濟(jì)及腸胃功能不佳者。

不適合對象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。材料：西洋參5錢，枸杞5錢，紅棗10粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用�！醇s30-40鐘〉好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。不速配的火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等較寒冷的食材。

2.養(yǎng)生補(bǔ)血湯湯底

功效：能調(diào)補(bǔ)氣血，增強(qiáng)造血機(jī)能，促進(jìn)血液循環(huán)。

適合對象：貧血，面色萎黃或蒼白，常頭暈倦怠，便秘，或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象：感冒發(fā)燒或發(fā)炎性疾病者。

材料：當(dāng)歸2錢，熟地3錢，川芎2錢，白芍3錢，黨參3錢，黃耆3錢，紅棗5粒(去籽)，生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去藥渣當(dāng)作火鍋之湯底用�！醇s30~40鐘〉

好吃秘訣：可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮，增加湯底的甜味。

速配養(yǎng)生火鍋料：雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其它火鍋料。

不速配的火鍋料：魚肉等海鮮。