“食物相克”是明間經(jīng)常說的一個話題。因為人們每天最重要的事情就是吃飯，俗話說人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌。食物都有自己的屬性，我們該怎么搭配呢，怎么搭配才能讓食物不相克。才能讓你吃的更健康呢!

平常人認(rèn)識到“相克”兩個字，應(yīng)該主要出自于中醫(yī)的五行。五行是中國古代哲學(xué)解釋世間萬物的一種物質(zhì)基礎(chǔ)，認(rèn)為世界就是由金、木、水、火、土組成的，而根據(jù)這五種物質(zhì)的特性，有相生和相克的關(guān)系，相克即水克火，火克金，金克木，木克土，土克水。而因為各個食物能分別對應(yīng)五行，所以各個事物之間也存在著相生和相克的關(guān)系，這個應(yīng)用最廣的就是在中醫(yī)診斷和治療疾病中。

還有一個來源就是中醫(yī)在治療疾病時，發(fā)現(xiàn)有些藥物之間的配伍會存在影響療效甚至產(chǎn)生毒性的問題，比如中藥配伍禁忌里的“十八反”和“十九畏”，這類相克都是人們在長期實踐過程中發(fā)現(xiàn)確實存在的問題，是一種相對可信的“相克”。

而到了現(xiàn)代，食物“相克”這個問題開始被炒得越來越厲害，許多我們以前聞所未聞的所謂“相克”層出不窮，讓我們完全無所適從，好像身邊的所有食物都不能吃，都不能配，吃什么都會有點問題。很多人把這些所謂的“相克”摘錄下來，貼在自己房間里，每天看上幾遍，核對下自己的飲食有沒問題。為什么這個話題會被炒得如此熱烈?我想主要應(yīng)該是兩點：1、相克很容易被一些所謂的營養(yǎng)專家作為炒作的話題，因為這個話題老百姓關(guān)注啊，跟自己健康切身相關(guān)怎么能不關(guān)注呢。而且這個話題好炒啊，隨便說個什么相克，人家被你說得一愣一愣的，以為你水平多高，而真要去驗證這個相克是否存在又是很難的事，所以也就死無對證了，而自己的名望也上升了。2、老百姓愛看這東西。這幾年，我深切認(rèn)識到一個問題，就是老百姓對真正好的方法不感興趣，卻特別喜歡一些旁門左道。比如說怎樣吃最健康，其實這個問題不是很難，如果你真能好好應(yīng)用膳食營養(yǎng)寶塔，對大多數(shù)人來說基本就夠了。但老百姓覺得不行啊，怎么能這么簡單呢?一定有一些神奇的方法能讓我更健康的吧。所以，一些人就為了迎合老百姓這種心理，開始胡編亂造，而老百姓還聽得津津有味。食物“相克”就是這種心態(tài)下的產(chǎn)物。“專家”們講一條，老百姓們記一條，然后看到別人違反了這些“相克”理論，正好可以吹噓一下。

那么，食物相克到底存不存在，我的回答：是存在的。因為任何食物中的化學(xué)成分都十分復(fù)雜，在這么復(fù)雜的情況下，有某幾種化學(xué)物質(zhì)會發(fā)生對人體不好的反應(yīng)那是太正常了。但是，存在就一定代表對人體有害嗎?這個問題其實才是我們真正理解“食物相克”的關(guān)鍵。

其實，這些所謂的“相克”大多數(shù)是對人體沒多大影響的。一種東西既然能稱之為食物，那就意味著這個東西是人們在千百年生活中發(fā)現(xiàn)的非常安全的東西，也只有安全性非常高了，才能把它稱之為食物，安全性差一點而又能吃的，那就變成了藥物。食物跟藥物一樣，都有一定的性味功效，而食物因為非常安全，所以它的性味功效也都是非常弱得，吃下去一般不會對人造成什么影響。而藥物的性味功效要明顯，所以就被用來治療人的疾病。藥食同源其實就是這么個道理。既然食物性味功效是比較平和的，所以它們之間的互相搭配也就沒有太大的問題，并不會產(chǎn)生明顯對人體有害的問題。所以，“相克”這個說法更多是體現(xiàn)在藥里邊，因為藥的性味功效強烈，所以如果互相搭配時可能會產(chǎn)生對人體影響明顯的物質(zhì)，而對于食物就沒有這么大的問題了。

我覺得目前存在的食物相克主要是三方面的內(nèi)容：

第一：從營養(yǎng)學(xué)上分析的相克。比如我們經(jīng)常能看到的菠菜燒豆腐這個菜，就是有人認(rèn)為菠菜中的草酸會和豆腐中的鈣結(jié)合，影響鈣的吸收。那這類所謂的“相克”對人體有害嗎?還是舉菠菜豆腐這個例子，上面這個說法其實并沒有錯，但問題是你吃菠菜豆腐難道僅僅是為了補鈣嗎?菠菜豆腐中還有極其多的其他營養(yǎng)素，即使你吃這道菜讓你損失了一點鈣，但你還補充了其他營養(yǎng)素呀。而且，難道你一天就只吃這一個菠菜豆腐嗎?菠菜豆腐的鈣沒吸收不要緊，你可以在你吃的其他食物中獲取鈣呀。更何況，根據(jù)現(xiàn)在最新的研究認(rèn)為，菠菜中的草酸跟豆腐中的鈣結(jié)合后，反而可以直接從腸道排出，避免了草酸溶解到血液中，反而跟血液中的鈣結(jié)合，那問題才更大呢。所以這類“相克”，大多數(shù)是一些所謂“專家”，并不真正完整了解營養(yǎng)學(xué)知識，僅僅從食物中的某一點上得出的“相克”，是屬于以偏概全;