春節(jié)假期，各種聚餐、大魚大肉讓很多人大呼過癮，卻也常常因暴飲暴食引發(fā)各種健康問題。據(jù)報(bào)道，春節(jié)期間不少醫(yī)院部分科室“人滿為患”，很多人都得了消化道疾病、心臟疾病等“春節(jié)病”。究其原因，大多是“吃出來”的。

“重口味”其實(shí)是通過過度或過量攝取某些東西，形成對感官的強(qiáng)烈刺激。如今，生活節(jié)奏加快增大了人們的精神壓力，體驗(yàn)“重口味”的刺激成為一種宣泄方式。嚴(yán)格來講，“辣”并不是一種味道，而是身體灼燒的刺激感。這種刺激感所帶來的痛，會促使身體分泌大量內(nèi)啡肽(一種化學(xué)物質(zhì))，讓人產(chǎn)生愉悅感。當(dāng)下，不少人在飲食和休閑娛樂方面追求“發(fā)泄”、“過癮”，沉溺于這種自虐式的享受。五谷六畜不能滿足食欲，人們吃得越來越奢侈新奇。普通書籍電視不能滿足娛樂需求，人們開始追捧“重金屬音樂”、“視覺大片”。

重口味帶來的危害

一般來說，味道重的食物，令人擔(dān)心的主要是鹽(包括其他咸味調(diào)味品)、糖、增味劑和油脂過多的問題。大部分情況下，味道重的食物含鹽量都高。所 謂“好廚師一把鹽”，鹽多，再配合一些增味劑和其他調(diào)味品，就容易給食客留下深刻印象。鹽就是氯化鈉，它是一種防腐物質(zhì)，具有一定的毒性。除了鹽之外，味 精、雞精等增鮮產(chǎn)品，以及醬油、黃醬、豆醬、日本醬、沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬、腐乳、豆豉、蠔油、蝦醬、魚露等所有咸味調(diào)味品也都含有大量的鈉。

過多的鈉會增加腎臟負(fù)擔(dān)，促進(jìn)水腫，升高血壓，造成組織脫水，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)，加劇經(jīng)前期不適，還會增加尿鈣流失，不利于預(yù)防骨質(zhì)疏松，等。另外，口味過重帶來的健康問題，還可能影響妊娠期、哺乳期的母親和胎兒，把一些疾病傳給下一代;更有研究顯示，人的口味也是會“遺傳的”，父母口味過重，孩子也不能免受其害。