菠蘿菠蘿蜜，很小的時(shí)候，以為菠蘿蜜是菠蘿制成的。其實(shí)事實(shí)不是這樣的，在雷州半島地區(qū)的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì)用蜂蜜和菠蘿蜜的果實(shí)來(lái)在樹上沒(méi)有熟的菠蘿蜜(13張)泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱為“徐聞液”;除此之外，當(dāng)?shù)厝诉�用米湯泡上菠蘿蜜樹葉配成偏方來(lái)治肚痛等疾病。關(guān)于菠蘿蜜的藥效，古書中也有記載：“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。

還有一道湛江才能吃到的名菜。用百合，腰果，酥炸花生配合菠蘿蜜一起制作的。百合清香，菠蘿蜜淡香，花生腰果幽香。果仁清脆，菠蘿蜜甜蜜質(zhì)軟，百合柔軟，吃著口感清新，香味濃郁，實(shí)在是盛宴，夏日清爽必備的佳肴。

福建人來(lái)到湛江見(jiàn)到美味可口的菠蘿蜜，突發(fā)奇想，想到利用菠蘿蜜的清香，制作小吃菠蘿蜜糕�，F(xiàn)在各大市場(chǎng)都有包裝售賣。少了菠蘿蜜本來(lái)的質(zhì)感，換成硬底糕點(diǎn)的質(zhì)感，完全取源菠蘿蜜的香味和味道，香香甜甜，美味清新。菠蘿蜜全身都是寶，連它的果實(shí)也可以煮熟食用。農(nóng)家人一般像烹煮花生的方法，直接放熱開(kāi)水煮熟，即可以吃用。果實(shí)粉嫩爽口，有爽滑質(zhì)感，實(shí)在是美味之極。但是需要注意的是，如果果實(shí)出芽了，味道就會(huì)變，煮熟會(huì)變軟無(wú)粉嫩感，不宜食用。

食用任何東西都必須適度，過(guò)量食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。因?yàn)橛行┤顺粤瞬唤?jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生過(guò)敏性休克，表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發(fā)生過(guò)敏原因，可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。另外，菠蘿蜜和蜂蜜不要同食，否則會(huì)引起脹氣。

菠蘿蜜要求雨量充沛，對(duì)溫度要求并不嚴(yán)格，對(duì)土壤也不是很講究。菠蘿蜜在茂名高州、湛江普遍分布，但以徐聞、雷州和湛江市區(qū)一帶最為集中。每年6至7月間是菠蘿蜜大量成熟的季節(jié)，每逢此時(shí)，湛江尤其是雷州半島的許多地方的集市上，賣菠蘿蜜的村民挑擔(dān)的挑擔(dān)，擺攤的擺攤，在路邊擺成長(zhǎng)龍�？蜕坛Ｊ召�(gòu)以供應(yīng)本地市場(chǎng)或遠(yuǎn)銷廣州、深圳、汕頭、廈門、上海、北京等城市，極受消費(fèi)者的歡迎。

吃菠蘿蜜步驟：首先，戴上塑膠或者乳膠手套，輕便的，因?yàn)椴ぬ}蜜會(huì)流出黏糊糊膠水一樣的液體——那是蜜(糖分)吧，很不好洗的。所以刀上要摸一點(diǎn)食用油，以便清洗方便。1.一分為二2.切芯，去芯�？稍僖环轂槎�3.去根須，取苞，取核。已經(jīng)用手指扣除掉里面圓圓的果核，千萬(wàn)不要丟了，這是菠蘿蜜的精華!