酸奶是廣大市民最為喜歡的飲料之一，人們之所以對它如此鐘愛，是認為它不僅口感好，還具有豐富的營養(yǎng)和對腸胃有益的益生菌。甚至還有人把它作為減肥的飲食方式。其實，酸奶的的營養(yǎng)價值和作用并沒有人們想象的那么多。下面，讓我為大家介紹人們最常陷入的三個有關于酸奶的謊言。

酸奶“富含益生菌，可治療便秘”

許多人認為酸奶富含益生菌，具有通便的療效，然而真相是，酸奶中的益生菌量微不足道，通便只是它的“副作用”。

“不可否認，常喝酸奶會攝入一定量的益生菌，加強腸道菌群中有益菌的‘陣容’，與有害菌對抗。” 專家表示，可是，酸奶中含有的益生菌對于腸道菌群總數(shù)來說，僅是滄海一粟。對腸道缺乏動力的人來說，通過酸奶補充益生菌是遠遠不夠的，需要攝入益生菌藥物才足夠。

“酸奶通便很多情況下是利用了酸奶的‘副作用’。”專家認為，亞洲人多發(fā)乳糖不耐受癥，一些人在喝牛奶、酸奶后容易引發(fā)輕度腹瀉，是因為乳酸破壞腸道堿性環(huán)境，腸道分泌大量堿性消化液來中和乳酸所致。另外，他表示，腸道菌群自身有調(diào)節(jié)作用，健康的人群無需通過攝入酸奶來補充有益菌。偶爾便秘的人喝酸奶有一定的作用，但不能作為便秘的治療方式。

酸奶越酸，營養(yǎng)價值越好?

酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸，這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時間等因素有關。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌占優(yōu)勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質(zhì)更好。

酸奶能補鈣?

乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以，酸奶仍有補鈣的效果。事實上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸能促進鈣等多種礦物質(zhì)吸收，另外，酸奶中還有蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的CPP等肽類物質(zhì)，也可促進鈣吸收。

喝酸奶對于開胃促進腸胃消化是有點作用，但是，并沒有足夠的益生菌足以治療便秘。也不能作為是減肥的方式，否則的話將不會得到你想要的效果。千萬不要陷入酸奶的的誤區(qū)。而且酸奶一定要保存恰當，因為酸奶容易變質(zhì)引發(fā)拉肚子。