維生素是我們?nèi)梭w最重要的營養(yǎng)素之一，現(xiàn)在很多人都有補(bǔ)充維生素的意識(shí)，認(rèn)為多補(bǔ)充維生素就是保持膳食平衡。于是在平時(shí)拼命吃水果和新鮮的水果來增強(qiáng)維生素，誤以為這樣就能夠保持身體營養(yǎng)均衡。其實(shí)，補(bǔ)充維生素并不代表均衡膳食。

現(xiàn)在很多人有一個(gè)錯(cuò)誤的理解，認(rèn)為補(bǔ)充維生素就行了，事實(shí)上首選應(yīng)當(dāng)是合理安排膳食結(jié)構(gòu)。她表示，研究發(fā)現(xiàn)，服用維生素片并不能代替食用富含維生素的天然食品，如水果、蔬菜、豆類等，一是因?yàn)楹芏嗳梭w所需的其他營養(yǎng)物質(zhì)需要從蔬果中攝入補(bǔ)充;二是因?yàn)榫S生素在體內(nèi)需與其他營養(yǎng)素相互配合，“協(xié)同作戰(zhàn)”才能起到最佳效果，而大量服用一兩種分離出來的維生素作用有限。值得一提的是，即便是根據(jù)身體需要補(bǔ)充，我們也不能將膳食平衡的希望寄托在維生素上，因?yàn)槿梭w對(duì)維生素有個(gè)可耐受的最高量，也可被視為“上限”，如果超過就可能有副作用。

《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》(2013版)中已對(duì)常見維生素的攝入量做過說明，推薦大家如何能攝取到足夠的維生素。她說：“以維生素A為例，正常成年男性、女性的每天推薦量分別是800、700微克視黃醇單位;維生素C的成人每天推薦量為100毫克;維生素D的成人每天推薦量是10~15微克。只要我們保證每天能做到大約喝半斤牛奶，吃1個(gè)雞蛋、二兩肉類、3兩豆類，便能滿足每天維生素A、D、E的需求;每天吃夠半斤水果、1斤半蔬菜，就可以滿足每天B族維生素和維生素C的需求。由此可見，通過均衡飲食，讓維生素達(dá)標(biāo)并不難。”

維生素雖然能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)身體營養(yǎng)，但是，并不代表維生素充足，其他營養(yǎng)素就充足。但是，很多人常常把補(bǔ)充維生素和保持膳食平衡聯(lián)系在一起。這樣錯(cuò)誤的意識(shí)，往往容易導(dǎo)致身體因?yàn)槿狈ζ渌�微量營養(yǎng)素而導(dǎo)致疾病。