對于節(jié)儉的家庭，大家不管在金錢還是在日常飲食方面都非常節(jié)約，尤其是有些家庭因飯菜做的過多，而致會剩下許多這樣就等下次進行食用，殊不知有些剩飯菜極易引發(fā)胃腸道危害，想必這是有些家庭所疏忽的。那么，哪些剩菜不能儲存呢？

綠葉菜

綠葉菜是從土壤你吸收硝酸鹽，如果隔夜食用，綠葉茶被細菌還原可能分解成對人體有害的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復加熱幾乎消失殆盡。

涼菜

涼菜不具有殺菌效果，且吃過的涼菜中都會帶入細菌，長時間的存儲更給細菌的生長繁殖提供足夠時間，導致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時細菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲存不當容易引起腹瀉等食品安全問題。此外，放了一段時間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。

豆制品

豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一個很好的微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品最好不要留到下一頓。

海鮮

海鮮也是要說的四大不能隔夜吃的食物之一，因為吃海鮮強調(diào)味道鮮美，放置時間太長會使它們鮮味全失，因此最好準備一次能吃完的量，一頓吃完。

剩菜儲存方法

1、晾涼再放

因為熱食物突然進入低溫環(huán)境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導致冰箱里的食物霉變。涼透后，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。

2、分開存儲

不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。還需要用干凈的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。

3、時間不宜過長

最好能在5—6個小時內(nèi)吃掉。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌�？扇绻�食物存放的時間過長，產(chǎn)生了亞硝酸鹽以及黃曲霉素等，加熱就起不到作用了。

在其通過上面的詳細介紹后，為之對于一向有節(jié)儉的家庭，想必現(xiàn)在大家都非常的清楚和認識了，特別是日常生活中如大家常食用的綠葉菜、涼菜、豆制品等，如這些放置太久的話最好不要再進行食用了，有些食物一定要講究它的儲存方式方法。