方便面由于它具有方便、省時、經濟的特點，已成為忙碌的上班族青睞的理想快餐食品。
然而，方便面雖然方便，但它也給人體健康帶來問題。
1、營養(yǎng)不全面
方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食鹽和其他調味品，并不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質。即使是牛汁、雞汁和蝦汁方便面，其中所含的牛肉、雞肉和蝦肉的含量也很少。如果長期食用方便面，就會導致營養(yǎng)比例失調，造成營養(yǎng)素缺乏，影響身體健康。據有關營養(yǎng)學家調查證實，在長期食用方便面的人當中，有60％的人營養(yǎng)不良，54％的人患有缺鐵性貧血，23％的人患核黃素(維生素B2)缺乏癥，16％的人缺鋅，2％的人因缺乏維生素A而患有各種眼病。
2、易發(fā)霉變質
方便面雖然密封包裝，但不能完全與空氣隔絕，塑料薄膜上的微孔仍有一定的透氣性，空氣和病原微生物仍可由微孔中進入袋中，從而使方便面發(fā)霉變質。如果在運輸貯存過程中塑料薄膜受到破損，更容易造成霉變蟲蛀和病原微生物的污染，食后發(fā)生疾病。
3、過氧脂質有害健康
方便面中有油脂，因而一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油脂的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產生過氧脂質，并有哈喇味。長期有過量的過氧脂質進入人體，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。
因此，方便面只適宜個別就餐不及時的時候臨時食用，而不宜作為主餐長期食用。同時，方便面從出廠日期起，保存期不宜超過3個月，購買時應仔細辨別，盡量選購出廠日期短的產品。
如果平時喜歡吃方便面或已形成習慣者，吃時應增食一些肉、蛋和蔬菜類食物，以補充營養(yǎng)物質。