又到周末了，該是我們好好放松、好好享受美味的時刻了。相信大家今天的閑暇時間都是比較多的，今天我們就拿出自己的私房菜檸檬雞片與大家分享，這道菜酸甜，清香，開胃，酸酸的小孩子非常喜歡吃，大家不妨試試。

材料：雞胸脯肉、雞蛋、檸檬汁、鹽、白砂糖、醋、花生油、淀粉。

做法：

1.雞胸脯肉洗凈切片，雞蛋去殼取蛋黃;

2.將雞胸脯肉片與蛋黃、鹽、水淀粉攪拌均勻;

3.起鍋，待油燒至五成熱放入雞片。大火翻炒至熟即可裝盤;

4.往鍋內(nèi)放入適量清水、檸檬汁、白糖、醋燒開后，加水淀粉勾芡澆在肌肉上即可享用美食。

每日一菜做法提點：簡易去除蛋清的辦法：用筷子在蛋殼上戳一個洞，然后讓蛋清流出來，剩下就是蛋黃了。

●美食營養(yǎng)價值分析：

雞肉的營養(yǎng)價值

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸-油酸和亞油酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。 雞肉中蛋白質(zhì)的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞胸脯肉中含有較多的B族維生素，具有恢復(fù)疲勞、保護(hù)皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì)，可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白，具有強(qiáng)化血管、肌肉、肌腱的功能。

檸檬的營養(yǎng)價值

檸檬，又稱檸果、洋檸檬、益母果等。因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含有豐富的檸檬酸，被譽(yù)為“檸檬酸倉庫”。檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用，對食品衛(wèi)生很有好處。檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。檸檬汁中還含有大量檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變少。

檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜食用;患有齲齒的人和糖尿病患者應(yīng)忌食檸檬。