花蛤肉，很多人應(yīng)該都沒有吃過。今天我們就向大家介紹一下這種肉的相關(guān)知識�；ǜ蛉馕鄂r美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理，今天我們向大家介紹這款花蛤芥菜湯30分鐘即可搞定。

材料：花蛤、芥菜若干，食鹽少許。

做法：

1.洗凈花蛤，芥菜洗凈切段;

2.往鍋內(nèi)放入適量清水，倒入花蛤，猛火煮沸;

3.倒入芥菜段煮20分鐘左右加入少許食鹽調(diào)味即可�；鹗秤�。

做法提點：花蛤煮約1分鐘就會全部張開口，如果還沒開口的可以堅持再煮半分鐘，如果還是緊閉，那證明這些花蛤是死的建議扔掉不要食用。

●美食營養(yǎng)價值分析：

花蛤的營養(yǎng)價值

花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理; 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費者的青睞。 蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用。

芥菜的營養(yǎng)價值

芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。芥菜中還含有大量的纖維素和水分。中醫(yī)認(rèn)為芥菜性溫、味辛，有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈;主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)熟透后食用�；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀觯�故脾胃虛寒者不宜多吃。