土豆，它是我們?nèi)粘Ｉ�活中一種比較常見(jiàn)的蔬菜，在我們的餐桌上可以經(jīng)�？吹剿�的身影。而且土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的的食物之一，今天我們就為您推薦土豆燒脊骨，大家不妨試試。

材料：土豆、脊骨、蔥姜、八角、老抽、白酒、糖、鹽。

做法：

1.排骨洗凈切段，土豆去皮洗凈待用;

2.燒開(kāi)水，將排骨放入水中焯一下;

3.往電飯鍋放入適量清水，倒入排骨，加入八角、蔥姜、白酒少許;

4.排骨頓至七八成熟時(shí)放入適量老抽、鹽和糖;

5.燉爛土豆，待湯汁差不多吸干后即可起鍋享用美食。

做法提點(diǎn)：去土豆皮可以先在土豆身上劃破一圈，將土豆放在熱水中煮兩到三分鐘，取出后馬上放在冷水中一會(huì)，取出后可以輕松的去掉土豆皮，這主要利用了熱脹冷縮的原理。

●美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析：

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能;土豆含有大量膳食纖維，能潤(rùn)腸通便，幫助機(jī)體排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生;土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生;土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù);土豆具有減肥功效。

排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

排骨含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì);排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血等功效。

吃土豆有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒;切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失;買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。