意大利面，我們都知道，它是一種很有名且美味的面。那么魚香意大利面是什么你額?這個魚香意大利面其實就是用四川的魚香佐料炒了意大利的面條，是創(chuàng)新嗎?它只是中西面的一種結合。

材料：

意大利貝殼面(其他塊狀的意大利面，如蝴蝶面、螺絲面都行)100克、紅椒1只、黃瓜半根

蔥10克、蒜10克(約2瓣)、姜5克、泡紅辣椒10克、鹽少量、白糖5克、醋5克、醬油1克、肉湯(或者水)30克、濕淀粉15克、食用油

做法：

1，鍋中放入適量水，水開后放入半匙鹽，再將意大利貝殼面放入，按包裝袋上指示的時間煮熟

2，紅椒去籽去筋，切菱形塊，黃瓜切丁;蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末，泡紅辣椒跺成末

3，將濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁

4，撈出煮好的意大利面，瀝干，淋上少許橄欖油拌勻(也可省略此步驟)待用

5，鍋燒熱，下油，倒入泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香

6，加意大利面炒勻

7，放入紅椒、黃瓜丁同炒

8，倒入芡汁炒勻，放入蔥花即可

意大利面條一般是用優(yōu)質的專用硬粒小麥面粉和雞蛋等為原料加工制成的面條。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

煮意大利面時，在鍋中加入1小匙鹽會讓面條的質地更緊實有彈性。

魚香味是川菜中常見的一種味型，是用泡辣椒、醬油、糖、醋、姜、蔥、蒜調制出的一種酸甜咸辣的口味，代表是魚香肉絲。