常見(jiàn)的饅頭有很多，像白面饅頭、蔥花饅頭、玉米饅頭等等，但是你是否見(jiàn)過(guò)紫薯饅頭呢，是不是很好奇很想見(jiàn)識(shí)下，下面就更著小編走進(jìn)今天的生活小廚房吧，讓我們來(lái)看看紫薯饅頭的做法吧。

迷你紫薯牛奶小饅頭的做法吧。

材料：中筋面粉400克，溫牛奶180ml，白糖30ml，鹽3ml，酵母7ml(酵母稍稍多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系)，

紫薯做法

1、紫薯削皮，切成小塊，隔水蒸熟，軟爛，搗成紅薯泥，稍稍晾涼一下。溫牛奶中加一半量的糖及酵母靜置5到8分鐘，活躍酵母。

2、加入面粉，剩余白糖，紫薯泥，用筷子攪拌成片狀。接著下手揉，揉成光滑面團(tuán)。

3、容器有蓋子就蓋上蓋子，不然就用保鮮膜封一下，放在差不多30-35度處發(fā)酵，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的1.5倍到2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀。

4、把發(fā)起來(lái)的面團(tuán)按癟，再揉面團(tuán)，主要是為了排氣，揉光滑。

5、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的面皮，稍微厚一點(diǎn)，用餅干模具壓成型。蒸籠中墊上玉米皮，放入成型的饅頭，二次發(fā)酵15分鐘左右，開(kāi)水上鍋蒸15分鐘即可。

結(jié)語(yǔ)：紫薯饅頭的制作還是比較簡(jiǎn)單的，食材較容易取得，我們?cè)谥谱鲿r(shí)主要還是要掌握好蒸的時(shí)間長(zhǎng)度，以免過(guò)長(zhǎng)和過(guò)短，大家可以多嘗試幾次總結(jié)下經(jīng)驗(yàn)。