缺鐵人士在冬天就會表現(xiàn)出手冷腳冷的情況，這個時候就需要多補充含鐵元素的食物，而豬肝就死含鐵元素很高的一種食物，下面小編就來教大家一道香菇豬肝吧。

材料：

香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克。

制作方法

1.先將香菇、黑木耳分別洗凈，溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后，撈出，浸泡水勿棄，待用。

2.將香菇洗凈后切成片狀，黑木耳撕成花瓣狀，洗凈，待用。

3.將豬肝洗凈，除去筋膜，切成片，放入碗中，加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉，攪拌均勻，待用。

4.將炒鍋置于火上，加入植物油燒至六成熱，投入蔥花、姜末進(jìn)行翻炒，出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，繼續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯，及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用濕淀粉勾芡，淋入麻油即成。

結(jié)語：香菇豬肝含鐵元素相當(dāng)豐富，如果你是缺鐵人士不妨在日常飲食中加入這道菜吧，另外很多肝臟類的食物都是比較含有鐵元素的，大家也可在生活中嘗試下。