新年的餐桌上怎么能少得了幾款特色菜那，今天小編就來(lái)給大家推薦兩款臘肉菜式，定能讓你的親戚朋友來(lái)做客時(shí)眼前一亮。

青椒炒臘肉

材料

臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽。

做法

1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片。

2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段。

3、油熱，倒入干紅辣椒和花椒，出香味后，倒入臘肉片翻炒。

4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。

5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火。

6、將青蒜翻炒均勻即可。

小訣竅

1、臘肉徹底炒熟后再放入青蒜，即可關(guān)火，用鍋中的余熱使青蒜達(dá)到半熟狀態(tài)即可。

2、臘肉本身是咸的，又點(diǎn)了少許生抽，所以不需放鹽。

3、臘肉是自己腌的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)熏制，少了些買來(lái)臘肉的熏香味，不過(guò)味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。

糯米臘肉卷

材料

糯米 臘肉 蔥 生菜，適當(dāng)?shù)柠}與味精。

做法

開水泡糯米，一個(gè)多小時(shí)后放蒸鍋里面蒸15-20分鐘。

切臘肉蔥，還有生菜，一定要保持生菜的完整。

把生菜稍微燙一下，燙軟。

臘肉，把蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽(少許)料酒翻炒，加蔥出鍋。

取半片煮好的生菜葉子，適量炒好的糯米，包成春卷狀。

蒸大概3、4分鐘。

結(jié)語(yǔ)：兩道菜的做法還是比較簡(jiǎn)單的，雖然春節(jié)還有段時(shí)間，但是大家不妨趁著現(xiàn)在就開始練習(xí)起來(lái)吧。