現(xiàn)代人“大飽口福”的同時(shí)，卻常常忽視了營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。飲食不節(jié)制可以導(dǎo)致高血脂癥及其他很多疾病。高血脂又叫高血脂癥，是指人體內(nèi)的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高，或者血脂水平的變化超出了正常范圍。

飲食調(diào)節(jié)是治療血脂異常的基礎(chǔ)

高脂血癥沒(méi)有明顯的臨床表現(xiàn)，因此具有很強(qiáng)的隱匿性。隨著生活水平的改善，飲食結(jié)構(gòu)的變化，高脂血癥的發(fā)病率逐年上升，而長(zhǎng)期高脂血癥所導(dǎo)致的動(dòng)脈粥樣硬化、缺血性心血管病(包括冠心病和腦血栓)等心血管病的發(fā)生也呈上升趨勢(shì)。

一旦發(fā)現(xiàn)存在高脂血癥，高血脂癥患者除了要服用他汀類藥物來(lái)降血脂外，還要進(jìn)行的就是對(duì)患者生活方式的控制。合理飲食不僅是預(yù)防血脂異常的手段，而且是治療血脂異常的基礎(chǔ)。

長(zhǎng)期素食可能帶來(lái)健康問(wèn)題

悄然傳播的素食文化，使吃素食仿佛成為一個(gè)時(shí)尚的標(biāo)簽。繼“吃出苗條和健康”后，素食主義者又呼吁純吃素能幫助全球減碳、抗暖化。就在素食隊(duì)伍越來(lái)越龐大之際，專家提醒我們，不科學(xué)地吃素可能造成身體營(yíng)養(yǎng)缺失，不但不可以預(yù)防疾病甚至可能引發(fā)疾病。

到目前為止，沒(méi)有任何數(shù)據(jù)顯示素食與人體的健康和壽命有必然聯(lián)系。相反，人作為雜食動(dòng)物，很多營(yíng)養(yǎng)和微量元素都需要肉類來(lái)提供，完全放棄肉食可能會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題，合理搭配飲食才是健康之道。

長(zhǎng)期素食不吃葷會(huì)引起胃酸及消化酶減少，味蕾的味覺(jué)力降低，引起食欲不佳。對(duì)于育齡夫婦來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期素食還會(huì)影響女性體內(nèi)性激素的分泌，容易造成婚后不育。而男子體內(nèi)鋅或錳元素缺乏，可影響腦垂體分泌促性腺激素，引起性功能衰退，睪丸萎縮，精子數(shù)量減少，活力下降，性欲減弱，影響生育能力，甚至導(dǎo)致不育。

事實(shí)上，油脂攝入量長(zhǎng)期超標(biāo)，才是導(dǎo)致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發(fā)病的主要原因之一。高血脂患者進(jìn)行飲食控制需要對(duì)飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，以蔬菜、水果、適量豆制品為主;主食最好是全麥面包、燕麥、糙米、土豆、南瓜等，盡量不吃或少吃油炸食品和動(dòng)物內(nèi)臟;同時(shí)要減少飽和脂肪酸的攝入，少吃肥肉，盡量減少每天每人烹調(diào)用油量。每周增加吃魚次數(shù)，盡量用橄欖油或茶籽油代替其他烹調(diào)用油，以增加不飽和脂肪酸的攝入。