三大營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中的碳水化合物，以白米飯為例，白米飯消化分解后產(chǎn)生的碳水化合物，最能被身體轉(zhuǎn)換成能量，而蛋白質(zhì)與脂肪消化后，還必須與其它器官互相作用后而產(chǎn)生燃料的。

身體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素

一、碳水化合物的功效

碳水化合物又可稱為醣類，消化最快最容易被人體吸收，可以供應(yīng)活動(dòng)能量的主要來(lái)源。而醣類在人體能夠充份的被燃燒，產(chǎn)生二氧化碳與水份，不會(huì)產(chǎn)生其它的物質(zhì)，所以，是人體所需的三大營(yíng)養(yǎng)素最適當(dāng)?shù)哪芰俊?/p>

二、蛋白質(zhì)的功效

蛋白質(zhì)對(duì)于人體的功效在于制造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發(fā)烏黑亮麗等，但是如果飲食當(dāng)中只攝取蛋白質(zhì)，反而會(huì)造成蛋白質(zhì)無(wú)法有效發(fā)揮自己原有的功效，只能提供單純的燃料，當(dāng)成身體基本運(yùn)作的能量。

三、脂肪的功效

脂肪可以分成動(dòng)物性脂肪或植物性脂肪兩種，但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質(zhì)足足多了二倍以上的卡路里。一般脂肪經(jīng)由人體吸收后一樣可以從體內(nèi)產(chǎn)生碳水化合物。

蛋白質(zhì)與脂肪成為替代品的方法及缺點(diǎn)一般，只要身體在沒(méi)有任何碳水化合物的情況下，蛋白質(zhì)與脂肪的存在就會(huì)被當(dāng)成碳水化合物的替代品。而且，蛋白質(zhì)與脂肪在分解成有用的能量之前，又必須經(jīng)由肝臟、腎臟的充份配合，才能產(chǎn)生可以運(yùn)用的能量，容易造成身體多余的負(fù)擔(dān)。

節(jié)食者注意事項(xiàng)

千萬(wàn)不要因?yàn)楣?jié)食產(chǎn)生了飲食不均的情形，忽略有用的白米飯，過(guò)量的攝取蛋白質(zhì)與脂肪，容易造成身體消化能量的過(guò)程產(chǎn)生了問(wèn)題，因此才會(huì)產(chǎn)生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問(wèn)題。

想要改善此困擾，一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則，僅管是減肥期間，千萬(wàn)別只吃單樣營(yíng)養(yǎng)素的食物，避免有營(yíng)養(yǎng)不均衡的困擾，導(dǎo)到身體不健康或是愈減愈的情形發(fā)生。