在北京有句老話叫做“貼秋膘”，這種民間說法的主體意思是在秋季需要進補。如此流傳的老話必然有它的道理，我們簡單分析一下，秋季是不是需要進補?秋季是夏季的延續(xù)，而在夏季因為缺覺、出汗、食欲不正等原因，會讓我們的身體體質(zhì)下降，體重減輕，而在秋季的過渡中溫度適中，人體感覺十分舒適，在這個階段進行一些營養(yǎng)的補充有助于增強體質(zhì)，抵御即將要到來的寒冷冬季。通過對不同季節(jié)身體體質(zhì)變化的分析，秋季進補還是十分重要的。

秋季進補,一般稱為“引補”或者“底補”。這是因為“秋季五臟屬肺,宜平補,補品不可偏寒或偏熱”,即秋補宜服食平和的補品。秋季進補,一是為冬季進補打基礎(chǔ),做準備,使人體逐漸適應(yīng)補品的作用。

特別是老年人血衰氣少,生理機能減退,如果突然進補,可引起“虛不受補”;二是調(diào)整臟腑功能,強身健體,增強抵抗力,盡快適應(yīng)漸漸涼爽寒冷的氣候,預(yù)防冬季各種疾病的發(fā)生。因為秋季進補是冬令進補的前奏,所以,將之稱為“引補”或“底補”。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》指出“秋冬養(yǎng)陰”,認為隨著季節(jié)的變化,人體內(nèi)的陰陽也會發(fā)生相對變化,所以,秋季是養(yǎng)陰的季節(jié),此時養(yǎng)生的原則是潤燥、暖腎、養(yǎng)肺、益氣。

秋季的飲食,應(yīng)選用一些防燥護陰、潤腎潤肺的平和滋補品,如蘿卜、西紅柿、梨、柿子、大棗、核桃仁、杏仁、無花果、銀耳、黑木耳、芡實、山藥、百合等,以清肺生津、養(yǎng)陰潤燥、補益氣血。也可適當多吃一些豬瘦肉、牛肉、鴨肉以及牛奶、豆?jié){、蜂蜜等。胃腸虛寒的人,可吃些生姜、肉桂、桂圓肉等溫?zé)崾称贰Ｓ袟l件者也可在醫(yī)生指導(dǎo)下,適當服用一些西洋參,以補氣生津,健脾安神。

有慢性支氣管炎等呼吸道疾病者,或由于受涼而引發(fā)干咳無痰或少痰的燥咳,并伴有口鼻干燥、口渴心煩者,應(yīng)使用清肺、潤燥、止咳的方劑,如杏仁、桑葉、沙參、蛤蚧、核桃仁等,以補肺益腎納氣。