人體的骨骼起著支撐身體的作用，是人體運(yùn)動系統(tǒng)的一部分。成人有206塊骨。骨與骨之間一般用關(guān)節(jié)和韌帶連接起來。兒童青少年時期是骨骼發(fā)育的決定階段。這個時期的發(fā)育，直接決定了人的身高、胸圍等體格參數(shù)。骨骼的發(fā)育與多種營養(yǎng)素密切相關(guān)，如鈣、維生素D、維生素A、鋅等。

任何一種營養(yǎng)素缺乏，都會影響青少年骨骼的發(fā)育。為了讓孩子在生長發(fā)育期得到足夠的營養(yǎng)，平時飲食要注意多吃一些含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣、鋅和維生素A、D豐富的食品，如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等。據(jù)調(diào)查，目前青少年最缺的影響骨骼發(fā)育的營養(yǎng)素有以下幾種：

(1)鋅，細(xì)胞分裂停止，生長發(fā)育期的青少年如果缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良，嚴(yán)重缺乏還會導(dǎo)致侏儒癥。專家建議每天補(bǔ)充10毫克。

(2)維生素AA能夠促進(jìn)骨骼生長、牙齒堅固。如缺乏，則導(dǎo)致牙齒琺瑯質(zhì)發(fā)暗，個子長不高。我國青少年維生素A攝人量僅達(dá)供給量的一半，普遍缺乏，影響了視力和骨骼的發(fā)育。專家建議每天補(bǔ)充400微克。

(3) 維生素DD促進(jìn)鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無法吸收鈣，每天宜補(bǔ)充5微克維生素D以促進(jìn)鈣的吸收。

(4)鈣98%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會導(dǎo)致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長不高。目前，我國兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴(yán)重不足，因此每天補(bǔ)充4闐毫克。