水果營養(yǎng)豐富，美味可口，有的能生津止渴，清暑解煩，有的能健胃消食，還有的能治療某些疾病。因此，水果是在旅游生活中不可缺少的食品。怎樣才能吃得衛(wèi)生，吃得合乎科學呢?

　　1.要清洗干凈。吃水果前，最好將水果消毒好，在0.1%的高錳酸鉀或0.2%的漂白粉溶液中浸泡5～10分鐘，再用清水沖凈即可。若在開水中燙半分鐘左右也有殺菌作用。有的水果可先在冷水中沖洗一下再剝?nèi)テこ�，不僅能將皮上附著的細菌去掉，而且還能避免將果皮上殘存的農(nóng)藥吃下去。

　　2.要“四不吃”：

　�、俨怀圆怀墒斓乃�果，因這樣的水果含鞣質(zhì)多，味澀可口性差。

　　②不要摘不認識的野果吃，因為有些野果對人體有害。

　�、鄄灰�吃腐敗變質(zhì)的水果，因為這樣的水果中有大量細菌繁殖，食后容易引起疾病。

　　④不要隨便剝食果仁，因有些果仁中含有毒物質(zhì)(如苦杏核仁、枇杷核仁等)，食后會引起中毒。

　　注意水果的性質(zhì)和治療作用。有些酸味水果有助消化(消化食品)作用，如山楂、木瓜、枇杷 及酸味的蘋果、梨、葡萄等，宜飯后吃。還有的水果，如果白果會引起中毒，必須熟吃，菠蘿會使有的人產(chǎn)生過敏反應，吃柿子不當會發(fā)生胃結(jié)石等，須引以注 意。

　　人們從長期經(jīng)驗中得知，不同水果有著不同性質(zhì)，一般分為濕性、涼性和中性。若能根據(jù)自己的身體情況選食，就更有益于健康。例如身體平素虛弱、怕冷、手腳涼、大便稀薄等，所謂“虛寒之體”，應選食溫性或中性水果;相反，若口干舌燥、心煩、大便干等，所謂“上火”、“升虛火”者，應選食涼性水果。

　　常見水果的性質(zhì)：

　　溫性水果：山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

　　涼性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、�？�、柿子、荸薺等。

　　中性水果：葡萄、蘋果、桃、杏、菠蘿、龍眼、甘蔗、烏梅等。