據(jù)國(guó)外媒體19日?qǐng)?bào)道，快餐或即食餐被數(shù)百萬(wàn)人視為減肥的捷徑，既省錢(qián)又省力。但最新研究表明，快餐可能只會(huì)令我們很快對(duì)其不滿意起來(lái)，總體算起來(lái)并不省錢(qián)。

　　該研究發(fā)現(xiàn)，以低熱量意大利肉醬面為食的男女志愿者僅僅五天就失去了對(duì)這道快餐的興趣。與此形成鮮明對(duì)比的是，那些每天堅(jiān)持吃正常健康午餐的志愿者，五天結(jié)束以后，對(duì)這種食物的喜歡程度與研究開(kāi)始時(shí)一樣。研究結(jié)果或許有助于解釋那么多減肥者體重減輕又增加的原因。

　　英國(guó)布里斯托爾大學(xué)研究人員招募了36名體重正常的男女志愿者，要求他們每天食用由其提供的午餐，一共堅(jiān)持五天時(shí)間。一半志愿者每天食用研究人員從超市買(mǎi)來(lái)的意大利肉醬面，另一半則是吃低脂肪意大利肉醬面。

　　實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)，志愿者對(duì)這兩種餐口味的評(píng)分是一樣的。但五天以后，意大利肉醬面的受歡迎程度大概降低了一半。研究人員杰弗里-布倫斯特羅姆說(shuō)：“這或許是人們出現(xiàn)‘溜溜球’式減肥現(xiàn)象的原因。”所謂“溜溜球”式減肥（yo-yo dieting）是指由節(jié)食和隨之而來(lái)的體重增加所形成的循環(huán)，即體重減輕又增加的循環(huán)。

　　布倫斯特羅姆指出，志愿者對(duì)低脂肪意大利肉醬面的期望雖然在五天研究期間沒(méi)有改變，但從長(zhǎng)期來(lái)講，則可能會(huì)出現(xiàn)這種情況。眾所周知，我們會(huì)很快喜歡上多脂肪、多糖食物，不過(guò)最新研究卻是首次表明，我們也可以同樣快速地厭倦更為健康的替代食物。這對(duì)于減肥食物來(lái)說(shuō)并不全是壞消息。

　　研究人員解釋說(shuō)：“各種各樣低能量密度的食物在許多文化中都很普遍，如酸奶酪和冰激凌。在這些食物中，飲食者的偏好可能取決于對(duì)消費(fèi)健康替代品的期許，這可能會(huì)隨著時(shí)間在口味的轉(zhuǎn)移得到補(bǔ)償。結(jié)果，這種口味可能保留下來(lái)，尤其是對(duì)那些在日常飲食中占很小比重的食物。”最新研究結(jié)果刊登在《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上。