飯桌上多了滋補(bǔ)靚湯，藥材市場(chǎng)的生意也隨之紅火，在超市、肉菜市場(chǎng)里也涌動(dòng)著一群群的“滋補(bǔ)”族。但醫(yī)生提醒市民，市場(chǎng)上的藥材魚(yú)目混珠，選對(duì)了藥材才能有效進(jìn)補(bǔ)。

選藥材要適應(yīng)節(jié)氣時(shí)令

要買新鮮的藥材或食料，要先了解這些藥材是什么時(shí)令出品的，合乎時(shí)節(jié)的藥材其價(jià)值更高。以下是林淑文向記者介紹的幾種適合秋季食用的藥材，進(jìn)補(bǔ)者可選擇食用：

百合：有補(bǔ)肺、潤(rùn)肺、清心安神、消除疲勞和潤(rùn)燥止咳的作用。

蓮子：既能祛余暑，又能滋補(bǔ)強(qiáng)身，是秋天適時(shí)補(bǔ)品。

山藥：其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無(wú)病、體健體弱，都適合食用。

白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。

蓮藕：生藕，能清熱生津止渴;熟藕能健脾開(kāi)胃益血。故有“暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老”的說(shuō)法。

胡桃：能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥潤(rùn)腸。

紅棗：秋食紅棗，是滋陰潤(rùn)燥、益肺補(bǔ)氣的清補(bǔ)食品，如能與銀耳、百合、山藥共同煨食，效果更好。此外，秋季進(jìn)補(bǔ)還宜吃黃芪、人參、沙參、枸杞子、何首烏等。

葛根：是廣東人煲湯愛(ài)用的材料。林淑文說(shuō)，等到年底時(shí)葛根才會(huì)大量上市，那時(shí)出的葛根，用刀一切，刀面上會(huì)留下不少葛根粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最好。

紫蘇：有傷風(fēng)解表的作用，蒸魚(yú)時(shí)放一點(diǎn)能去腥味。