我們每天大魚大肉的吃膩了，就是說吃點(diǎn)蔬菜也是大棚菜，感覺都吃煩了，其實(shí)，有時(shí)候覺得野菜倒是有滋有味的。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，可供食用的野菜約有百余種，一年四季皆可采食。春季生長并為大家熟悉的有薺菜、枸杞頭、馬蘭頭、蒲公英、菊花腦、清明草、魚腥草等。這些應(yīng)時(shí)野菜不僅味道好，而且有一定的防病保健功能。假日里，不妨到郊外走一走，采些野菜回來，既飽了口福，又達(dá)到鍛煉身體的目的，還起到一定的保健作用，一舉多得，何樂而不為呢!現(xiàn)將常見的野菜介紹如下：

薺菜又名雞心菜、香薺、擴(kuò)生草等。薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒性。它既有豐富的多種營養(yǎng)成分，又有良好治病功效。薺菜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卡素和多種維生素，此外，還含有鈣、鐵、脂肪及大量的粗纖維等。薺菜對于高血壓、乳糜尿、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。

枸杞頭為茄科植物枸杞的嫩莖葉，又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。枸杞頭性涼，味甘微苦。有補(bǔ)肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。對高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等，都有一定的防治效果。