現(xiàn)代的人吃膩了大魚大肉和大棚蔬菜，有時(shí)候可能很想換換口味，那么野菜怎么樣呢?可能你吃到野菜后，會(huì)覺得特別有滋有味吧。

據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，可供食用的野菜約有百余種，一年四季皆可采食。春季生長(zhǎng)并為大家熟悉的有薺菜、枸杞頭、馬蘭頭、蒲公英、菊花腦、清明草、魚腥草等。這些應(yīng)時(shí)野菜不僅味道好，而且有一定的防病保健功能。假日里，不妨到郊外走一走，采些野菜回來，既飽了口福，又達(dá)到鍛煉身體的目的，還起到一定的保健作用，一舉多得，何樂而不為呢!現(xiàn)將常見的野菜介紹如下：

薺菜又名雞心菜、香薺、擴(kuò)生草等。薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒性。它既有豐富的多種營(yíng)養(yǎng)成分，又有良好治病功效。薺菜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卡素和多種維生素，此外，還含有鈣、鐵、脂肪及大量的粗纖維等。薺菜對(duì)于高血壓、乳糜尿、尿血、鼻出血等有較好的防治作用。

枸杞頭為茄科植物枸杞的嫩莖葉，又名地仙苗、天精草和枸杞菜等。枸杞頭性涼，味甘微苦。有補(bǔ)肝腎、益精氣、清熱除渴、明目的功能。對(duì)高血壓、糖尿病、性功能衰退、視力減退等，都有一定的防治效果。

治性功能衰退：可用枸杞頭500 g、羊腎1對(duì)(去筋膜)、粳米50～100 g、蔥14根煮成粥，加精鹽和調(diào)料，連服1～2周。

治視力減退：可與豬肝適量同炒，或加枸杞子10 g。若欲常服，可將鮮嫩莖葉洗凈，開水焯后曬干。這樣可以長(zhǎng)期服用。