我們平常吃飯，其實(shí)是一種很簡(jiǎn)單的事，但是，盡管一些食物會(huì)單調(diào)了一些，至少我們不會(huì)有專(zhuān)家圍著桌子不停地?fù)u著手說(shuō)：“吃這個(gè)，不能吃那個(gè)。”現(xiàn)在，我們處于一個(gè)空前繁榮、便利的時(shí)代，各種營(yíng)養(yǎng)建議充斥其中，人們總想與最新的動(dòng)態(tài)保持一致。但它們真如你期待的那樣嗎?最新一期的美國(guó)雜志邀請(qǐng)專(zhuān)家，揭露了健康飲食中存在的種種誤區(qū)。

誤區(qū)一：含水果的零食更健康

包裝上面精美的水果照片，聲稱(chēng)所有產(chǎn)品均來(lái)自新鮮水果——即便如此，你也絕對(duì)不能用它們當(dāng)作補(bǔ)充每天所需營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。

“濃縮的葡萄汁或梨汁聽(tīng)起來(lái)非常健康，其實(shí)它們的原料只是果糖和水。”佛羅里達(dá)州立大學(xué)食品科學(xué)與人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的蓋爾教授這樣說(shuō)。這些小食品幾乎不含任何纖維素，有些甚至含有會(huì)造成動(dòng)脈栓塞的飽和脂肪。“它們往往含有很多熱量——幾乎全部來(lái)自添加的糖。”

如果把這樣的小零食直接當(dāng)成水果，還是少吃為妙。如果你想尋找一些簡(jiǎn)單快捷的方法，也許袋裝葡萄干或者其他一些水果干是不錯(cuò)的選擇。

誤區(qū)二：瓶裝牛奶更新鮮

玻璃瓶裝的牛奶保質(zhì)期短，讓人們誤以為其更加新鮮。其實(shí)不然。透明包裝的牛奶，有些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)喪失掉。牛奶里的鈣質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較穩(wěn)定，但維生素和氨基酸會(huì)在光下分解。

康乃爾大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)牛奶用塑料容器包裝，并在熒光下暴露16個(gè)小時(shí)以后，其中的維生素A含量會(huì)降低32%。光線還會(huì)將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。

最好選擇裝在不透明容器里的牛奶。在這種情況下，牛奶里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以保存10天以上。